香菇是餐桌上常见的食材，可要是它变黑了，还能不能吃呢？这是很多人心中的疑问。其实，香菇发黑能否食用不能一概而论。它可能是正常的氧化反应，也可能是受细菌、霉菌污染所致。不同原因导致的发黑，结果大不相同。接下来，让我们深入探讨香菇发黑背后的真相，教你判断其能否安全食用。

香菇黑了还能吃吗 香菇发黑了还可以吃吗

1、香菇发黑尽量的不要吃，香菇发黑了之后也就说明香菇已经发霉了，这个时候可能会出现毒素，吃了发黑的香菇很容易出现食物中毒的现象。

2、会出现恶心或者是呕吐，还有拉肚子的现象，香菇的营养价值是非常高的，能够起到一个降血糖和降血脂的作用，而且营养也非常的容易吸收。