煮羊肉时，调料的选择至关重要，它能有效去除羊肉的膻味，提升羊肉的鲜美口感。常见的调料有生姜，其辛辣能去腥增香；大葱，可增添独特的香气；花椒，赋予羊肉麻香风味；八角，让煮出的羊肉味道更醇厚；还可加入适量料酒，进一步去腥。不同的调料组合能煮出不同风味的羊肉，接下来为你详细介绍煮羊肉放调料的技巧。

煮羊肉要放哪些调料 煮羊肉要放什么调料

1、炖羊肉放的调料，首先提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料，山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉：在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。甘蔗：在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。绿豆：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。红枣：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。