凉粉作为夏日常见消暑美食，很多人会有吃不完的情况，于是便会疑惑：凉粉放一夜还能吃吗？其实这取决于保存条件。若将凉粉密封好放在冰箱冷藏，低温环境抑制细菌滋生，一夜后无异味、变色等情况，一般能吃；但要是在常温下放置，尤其气温高时，细菌大量繁殖，可能变质，食用就有健康风险。

凉粉放一夜还能吃吗

1、没有放入调料的凉粉隔夜还可以吃，如果是拌过的凉粉则不要吃了。

2、凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间，所以最好三天内吃掉。未变质当然可以过夜吃的。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。