牦牛肉肉质鲜嫩、营养丰富，煮牦牛肉时合理搭配调料能让其风味更佳。一般来说，基础调料少不了葱、姜、蒜，它们能有效去腥增香。还可放入花椒、八角、桂皮等香料，增添独特香味。若是喜欢吃辣，辣椒是不错的选择。此外，加入适量的料酒、生抽能提升鲜味。下面就为大家详细介绍煮牦牛肉的调料搭配及具体做法。

煮牦牛肉放哪些调料 煮牦牛肉放什么调料

1、配料：白萝卜200克、香菜。调料：盐(主味)白糖、味精、辣椒节、花椒粒5克、生姜、鲜牛奶适量。味碟：红油香辣牛肉酱。

2、制作方法：牦牛排单块不相连剁成长6cm的件后用温水漂净血水(期间视情况换水3—5次)飞水断生捞出。锅中加入色拉油将生姜、牦牛排炒香加入纯净水、调好味入高压锅中压大约32分钟后关火，但不开盖，使其自然冷却、肉质自然收缩。白萝卜切成厚2cm的片用牛肉原汤煲熟放锅中摆成圆形、牦牛排放中间、原汤中加入适量牛奶、点缀香菜即可。