鸡蛋干作为一种美味又营养的食品，深受大众喜爱。它口感紧实，味道鲜美，可直接食用，也能用于炒菜、凉拌等。想在家自制鸡蛋干吗？其实并不难。接下来，我们将详细介绍鸡蛋干的制作方法。从所需的食材、工具，到每一步的操作要点，都会为你一一呈现，让你轻松掌握，做出美味的鸡蛋干。

鸡蛋干制作方法介绍

1、主食材：鸡蛋8个，卤汁：一勺盐30克冰糖两勺生抽一勺老抽400毫升清水。

2、鸡蛋8个，先将蛋清蛋黄分离；

3、一定要是无水无油的碗，准备一个玻璃碗，铺上一张油纸防粘；倒入蛋清，蛋清倒入模具后不要动蛋清，如果有小气泡就用牙签轻轻戳破；

4、盖上保鲜膜冷水上锅蒸，水开后中火蒸30分钟，这里一定是要中火慢慢蒸熟，大火蒸熟会有气孔，影响美观；

5、趁着蒸蛋清的时间我们来调一卤汁，锅中加一勺盐、30克冰糖、两勺生抽、一勺老抽、400毫升清水，大火煮开，5分钟就够了，关火倒出来放凉；

6、蛋清也蒸熟了，取出来稍微放凉，稍稍冷却后撕去油纸，彻底放凉以后放入碗中，倒上煮好的卤汁，盖上盖子放冰箱，泡了一夜后颜色会变深；

7、取出来切片就可以了，凉拌或者是炒菜都特别的好吃，这个做法是不是特别的简单呢，随吃随做，吃起来也比较放心。