猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯Q弹，是很多人喜爱的美食。煮猪蹄时，调料的选择至关重要，它能让猪蹄去腥增香、风味独特。常见可放的调料有八角，能增添浓郁香气；桂皮，赋予独特的木质香；生姜，有效去腥；花椒，带来微微麻感；料酒，也能很好地去除异味。那么，这些调料该如何搭配使用呢？下面为你详细介绍。

煮猪蹄放什么调料

1、煮猪蹄子放料酒、葱姜蒜、十三香、老抽、豆豉酱、盐等调料。

2、煮猪脚是一道菜品，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

3、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。