猪蹄富含胶原蛋白，口感Q弹，深受大众喜爱，而煮猪蹄时调料的搭配至关重要。不同的调料能赋予猪蹄别样风味。常见的有八角，它能增添浓郁香气；桂皮可让猪蹄味道更醇厚；生姜能去腥提鲜；料酒也是去腥的好帮手；再加上适量的酱油，既能调色又能增味。合理搭配这些调料，能让煮出的猪蹄色香味俱全。

煮猪蹄放哪些调料

1、煮猪蹄子放料酒、葱姜蒜、十三香、老抽、豆豉酱、盐等调料。

2、煮猪脚是一道菜品，口味鲜美，营养丰富。猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。炖猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。

3、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。