煮猪骨头时，合理搭配调料能让骨头更美味。常见且实用的调料不少，生姜不可少，它能有效去腥增香；葱段能赋予骨头独特的清香；花椒可增添风味层次；八角是经典提味调料，少量使用就能让味道更醇厚；还可放点料酒，进一步去除肉腥味。掌握这些调料的运用，是煮出美味猪骨汤的关键一步。

煮猪骨头放哪些调料

1、主要放的调理是料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋。

2、做法：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

3、将大骨放入高压锅中，加入葱、姜、香叶，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量。

5、从营养获取角度，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

6、炖至2-3小时后加入胡椒粉，即完成出汤。