鱼露，作为一种独特的调味品，备受关注。它主要是以小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的调料。在东南亚、中国沿海等地，鱼露有着深厚的饮食文化底蕴。其制作过程蕴含着传统智慧，发酵过程中微生物的作用让小鱼虾中的蛋白质分解，形成丰富的氨基酸和呈味物质，从而赋予鱼露独特的鲜美滋味，在菜肴中发挥着提鲜增香的重要作用。

鱼露是什么做出来的 鱼露是什么做的

1、鱼露是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

2、又称鱼酱油，是一种广东、福建地区的汉族传统调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。