在烹饪海鲜的过程中，合适的调料能让海鲜的美味得到极大提升。煮海鲜时，调料的选择大有讲究。生姜是必不可少的，它不仅能去腥，还能中和海鲜的寒性；料酒也很关键，能进一步去除海鲜的腥味，增添独特香气。此外，葱段、花椒、盐等也是常用调料。盐可提升海鲜的基础味道，花椒则能赋予其别样风味。接下来，让我们深入探讨各类调料在煮海鲜时的妙用。

煮海鲜需要放什么调料

1、用料较多，有腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量，后加入少许香菜。

2、花蛤、大头虾、海鲜菇、冬瓜。

3、大头虾去须洗净。

4、冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断。

5、锅内水开放入大头虾。

6、放入花蛤。

7、放黄酒煮5分钟。

8、放入海鲜菇。

9、放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火。