在餐饮行业中，“翻台”是一个常见术语，但对于很多人来说，可能并不清楚它的确切含义。简单来讲，翻台指的是餐桌在同一时间段内接待不同批次顾客的次数。例如一家餐厅，一张桌子中午接待了三拨客人，那这张桌子中午的翻台率就是三次。较高的翻台率意味着餐厅能在有限时间和空间内服务更多顾客，增加营收，它也成了衡量餐厅经营状况的重要指标之一。

翻台是什么意思

1、“翻台”是餐饮服务类用语。指的是在外酒店或参观吃饭时，餐桌会有桌布和餐具。等客人用完餐后，服务员会将桌面清理干净，再重新铺上干净的桌布及餐具。

2、翻台率的计算方法：上座率=来店人数÷总餐位数×100%。月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100%。