在忙碌的生活中，一顿美味的家常炒菜能瞬间抚慰疲惫的身心。倘若你渴望轻松掌握烹饪技巧，那么这 6 道家常小炒菜绝对不容错过。它们不仅好吃，做法还简单，一学就会，轻松满足你对美食的追求。家常炒菜的魅力在于，不用复杂的食材和精湛的厨艺，就能端出一盘盘色香味俱全的佳肴。无论是独居的上班族，还是想为家人露一手的新手厨师，这些小炒菜都是绝佳选择。只要跟着步骤操作，保证一上桌就被抢光，让你轻松收获满满的成就感。

又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！

今天分享6道家常小炒菜，好吃、好做！一上桌就被抢光了，一学就会。

干煸竹笋

【食材】五花肉、竹笋、蒜苗、姜、蒜、干辣椒。

【干煸竹笋的做法】

先切点蒜苗，姜切细末、蒜头剁碎、干辣椒切段、五花肉切薄片，竹笋先切片再切成丝。竹笋热水下锅焯水，焯水2分钟捞出来沥干水备用。

起锅放入油，油热后放入五花肉，把五花肉炒香，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味。再放入竹笋、食盐，将竹笋翻炒均匀、炒软，放入蒜苗，把蒜苗炒软。

干煸竹笋

加入2小勺生抽，快速翻炒均匀。好啦，出锅装盘即可。香甜脆口的干煸竹笋就做好啦！

豆腐炒鸡蛋

【食材】硬豆腐、3个鸡蛋、韭黄、蒜、小米辣。

【豆腐炒鸡蛋的做法】

买回来的豆腐先泡下，去除豆腥味。把韭黄切成小段、大蒜切片、辣椒切成辣椒圈备用。

豆腐切成1cm左右的小方块。碗中打入3个鸡蛋，放入少许盐，搅拌成鸡蛋液。把鸡蛋液倒入豆腐中，轻轻搅拌均匀，尽量让每一粒豆腐都裹上蛋液。

锅中放入油，油要稍微多一些，把油烧热后放入鸡蛋豆腐。小火慢慢翻炒。炒至豆腐表面微黄，盛出备用。另起锅放入油，放入蒜片、辣椒翻炒入香味。

豆腐炒鸡蛋

倒入韭黄，翻炒至断生，再放入鸡蛋豆腐，加入1勺酱油、半小勺盐，翻炒均匀。好啦，装盘即可！

木耳炒肉

【食材】木耳、五花肉、葱姜蒜、小米辣。

【木耳炒肉的做法】

木耳泡发好后清洗干净，姜切丝、葱切段、大蒜切末、小米辣切成辣椒圈，五花肉切片。五花肉中放入姜丝、半小勺食盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

准备一个空碗调制料汁，放入蒜末、半小勺胡椒粉、半小勺白糖提鲜、1勺淀粉、1勺生抽、小半碗清水搅拌均匀。

起锅烧油，放入葱姜蒜、小米辣煸炒出香味，放入五花肉片煸炒至变色，加入适量的食盐调味，再放入木耳，将木耳炒熟即可淋入料汁！翻炒均匀即可出锅！

木耳炒肉

高兴的小贴士：

熘肝尖

【食材】猪肝、青椒、干辣椒、姜蒜、淀粉。

【熘肝尖的做法】

蒜切末、生姜切末、干辣椒切段备用。青椒切块，猪肝切片备用。猪肝放入碗中，加入1小勺食盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

熘肝尖

热锅冷油，油烧热后放入猪肝，炒熟后盛出备用。另起锅烧油，放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味，放入青椒、猪肝翻炒，淋入1小勺香醋、1勺生抽。翻炒均匀即可出锅！

爆炒粉肠

【食材】猪小肠、葱、蒜、小青椒。

【爆炒粉肠的做法】

先把蒜头切片、葱切段、小青椒切斜段。猪小肠先用盐抓洗几遍，再用水冲洗一下内壁，处理干净后切成小段。

起锅烧水，将猪小肠放入热水中烫1分钟，捞出后再次清洗干净。锅中倒入油，放入小肠，把小肠炒香、炒出油。将猪小肠捞出备用。

爆炒粉肠

另起锅放入油，放入蒜片、小青椒，把小青椒炒香，放入猪小肠、小半勺盐、1勺酱油翻炒入味。最后放入葱段，翻炒均匀。盛出装盘！

芹菜炒肉

【食材】芹菜、五花肉、胡萝卜。

【芹菜炒肉的做法】

大蒜切片、姜切丝，红萝卜切丝，芹菜切段，五花肉切丝。五花肉中加入小半勺盐、小半勺十三香、1勺料酒、1勺酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

起锅烧油，放入姜蒜煸香后放入五花肉，把五花肉炒香。放入红萝卜、芹菜，翻炒至芹菜断生。用盐、酱油调味，翻炒均匀，盛出装盘！

好啦，就这样！如果您不知道每天吃什么，请点击我的头像去“高兴的饭”主页查看更多菜谱哦！

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