炸汤圆是很多人喜爱的美食，但炸的时候汤圆容易裂开、蹦人，着实让人头疼。其实，炸汤圆大有学问，直接下锅是大忌。要想炸出不裂不蹦的完美汤圆，关键在于掌握正确做法。首先，从冰箱取出的汤圆不能急于下锅，需先让其回温片刻。其次，在炸制前还可以给汤圆做个“小处理”。掌握这些技巧后，炸出来的汤圆外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜。接下来，就为大家详细分享这炸汤圆不裂不蹦的正确做法。

炸汤圆时，切记别直接下锅，教你正确做法，汤圆不炸不裂不蹦人

春节已过，而大家接下来要迎来的节日那就是——元宵节，正月十五元宵节，在这一天，大家除了要去看花灯，看热闹，还需要做的一件事情就是吃汤圆。汤圆作为元宵节的传统食物，其重要程度和中秋吃月饼，端午吃粽子是一样的道理，并且在老辈人心中，觉得只有吃了汤圆，这年才算是过完，而这个汤圆，也是代表接下来的一年都是团圆美满。

不知道你们喜不喜欢吃汤圆，记得在小时候，生活条件没有现在好，就只有在元宵节前夕和当天是有卖汤圆的，不像是现在，只要大家想吃就都能买到，而小编就是一个元宵的爱好者，一到这时候我就会买很多口味的汤圆。

而对于它的吃法也是多样化的，可以蒸汤圆，也可以煮汤圆，这个煮汤圆是可以换着方法的，加到粥中，配上米酒，放到红豆沙中等等，不过在这些吃法中，我最喜欢的还是炸汤圆。

炸的金黄的汤圆，里面填满了馅料，外酥里嫩，外脆里甜，吃起来别提多满足了，炸汤圆是真的好吃，但在炸的时候却是真的困难，放进锅中会炸裂不说，甚至还会蹦人，每次我在家炸汤圆时，都会蹦伤自己，有一年直接蹦到了脸上，因此对于这个炸汤圆，如何不蹦不炸不裂，小编是费劲心思。

后来我才知道，原来这个汤圆，无论你是冷冻时，还是解冻后，都不能直接下油锅，那接下来小编就和大家说一下正确做好，让你轻松实现炸汤圆自由，并且炸出来的汤圆不炸不裂不蹦人，不妨来试试哦，是真的好用，过来人亲测。

大家在将汤圆准备好后，大多数的人都选择解冻，但这一冷一热，汤圆本身就容易炸裂，在等下油锅后，汤圆里面的馅留出来了，触碰到油后，就更容易蹦人了，而这个正确做法，是要将汤圆先放到锅中煮一下。

汤圆温水下锅，不需要点水，汤圆大约飘起来了，也煮到六七分熟后，就可以关火了，之后将汤圆捞出来，放到冷水中，直到汤圆全都凉透，若有冰块的话，大家可以往里面放点冰，能让汤圆凉的更快，也更彻底。

汤圆在放到冷水中时，大家不要搅动，让它慢慢的变凉，若频繁搅动的话，会让汤圆破皮。等炸的时候也容易蹦人、炸裂。

等汤圆凉透了后，建议大家最后在表面裹上一层面包糠，这一步也是能有效的防止，汤圆在下油锅后会炸裂，同时裹上了一层面包糠，这炸出来的汤圆形状会更好看，就算是凉了，也不会回缩。

那最后小编再为大家总结一下，这个炸汤圆需要注意的3个小技巧。

首先是要将汤圆放到锅中煮一下，大家不需要煮到全熟，大约七八分就可以了。

其次就是汤圆煮好后，要用勺子捞出来，然后放倒冷水会冰水中，这样能让皮回缩，外皮也更坚固。

最后需要做的就是裹面包糠，建议大家裹2次面包糠，这样炸出来的汤圆形状会好看，也不会回缩，更不会炸裂以及蹦伤人哦。

其实炸汤圆没有大家想的那么难，只要按照小编分享的正确方法，记得别直接下锅，这个炸好的汤圆就会是不炸不裂不蹦人，不过大家在买汤圆时，别总是选择白糯米粉，也来试试大黄米汤圆，小编今年就买了好多大黄米汤圆，不仅会煮着吃，用来蒸着吃或炸着吃都是极好的。

像是这款大黄米汤圆就不错，小编也是回购了很多次，它是那种大汤圆，吃起来皮薄馅足，然后还带着一丝丝大黄米的香味，好吃还不腻人，若没吃过大黄米汤圆的朋友们，小编建议你尝尝哦，个人觉得是非常好吃~

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