在如今这个快节奏的时代，很多人宅在家里的时间越来越多，吃饭也成了每日里最频繁的事情之一。起初，各种美食还能让人垂涎欲滴，但日子久了，对食物的兴趣便渐渐消磨殆尽。就算是平日里十分爱吃的肉丸，也只是吃上几口就没了胃口。不过，最近妈妈研发出了肉丸的另一种做法——糖醋肉丸。瞧那色泽，红扑扑的，光是看着就超级有食欲。糖醋汁可是这道肉丸的灵魂所在，按特定比例调配出来的酱汁，酸甜香浓，一大盘糖醋肉丸，三分钟就能见底。都说做菜吃的就是个味道，而决定这道菜味道的关键，就在于这糖醋汁。糖醋汁在调配的时候可有一定的讲究，快来一起学习学习吧！

糖醋肉丸

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

猪肉 500克、鸡蛋 1个、葱 10克、姜 5克、淀粉 适量、花生油 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、糖 1勺、醋 0.5勺、料酒 2勺、精盐 2勺、味精 0.2勺

烹饪步骤：

1. 新鲜的猪肉切成碎末放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精抓拌均匀腌制二十分钟入味放入葱花姜末

2. 打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针抓拌

3. 最后放入适量淀粉顺时针抓拌上劲即可

4. 锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中小火炸起来

5. 肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出

6. 炸好的肉丸看着就非常有食欲

7. 葱花、蒜、香菜切好备用

8. 锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香

9. 放入少许酱油、糖、醋翻炒

10. 放入炸好的肉丸中火快速翻炒

11. 最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用

12. 搭配小米粥、鸡蛋、小麻花就是营养丰富的一餐

13. 糖醋肉丸入口酸酸甜甜的香浓无比回味无穷

14. 这道美食也是待客的必备拿手好菜

15. 好吃的肉丸有种停不下来的感觉

16. 每天的早餐是最重要一餐要让家人吃得开心吃得健康吃得满足

烹饪小贴士：

猪肉的选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较红润，流出的液体较少。肥肉部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚实。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色