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最近有粉丝私信我，希望我分享一道营养汤的做法。平时我的美食教程大多是家常菜的做法，那么今天我就和大家分享一道我家家常菜里我最钟爱的“牛骨萝卜汤”做法。掌握了我的这个做法，汤汁浓稠雪白又鲜甜，家里大人小孩都爱喝，所以我每个星期都要做一次。它做法简单，非常适合厨房小白学习。想象一下，在忙碌的一天后，喝上一碗热气腾腾的牛骨萝卜汤，那该是多么惬意的事情呀！

说起牛骨，很多人都知道牛骨的有机物也就是肉是含有丰富的胶原蛋白的，营养也相当丰富。但实际上，牛骨的营养价值远不止于此。牛骨中不仅含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质，其丰富的骨胶原，还能使皮肤更加紧致有弹性。此外，牛骨还富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力也有一定的帮助。话不多说，接下来看看我是怎么做的吧。

【牛骨萝卜汤】

【食材】：牛骨

【配料】：白萝卜，香菜

【调料】：糖，白酒

想要炖出一锅好汤，就需要一口耐高温的好炖锅。好汤都需要小火长时间慢炖，所以这里我推荐一款我用了一年多的炖锅，用了这么久一点问题都没有。家里缺炖锅的小伙伴可以点击链接看看。

——【开始制作】——

步骤①：首先要知道牛骨是非常硬的，在市场购买的时候让卖家帮你剁好，回到家再清洗干净就可以了。大家在挑选牛骨时，尽量选择颜色红润、肉质有弹性的，这样炖出的汤会更加鲜美。

步骤②：先来处理一下配菜，一根白萝卜去皮，切成滚刀块备用，一小把香菜洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。（做这道汤所用到的配料就是这些，非常的简单）

步骤③：牛骨冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒三件套，焯出血沫后再捞出来把牛骨表面的血沫残留清洗掉，清洗干净后记得要放在一边把它的水分沥干。这里焯水是为了去除牛骨的血水和腥味，让汤的口感更加清爽。

步骤④：锅里倒入食用油，油热后再下沥干水分的牛骨煸炒一会儿，接着沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀，这时再倒入一锅开水，马上就可以看到汤汁开始变得浓稠雪白了。（记得一定要加入开水，这是汤汁浓稠雪白的关键）

步骤⑤：锅里汤汁煮开后再转移到炖锅里，如果汤汁少了就再加入一些开水，再加入几片生姜用小火慢炖1个小时，1个小时后再加入白萝卜继续炖30分钟。小火慢炖能让牛骨和白萝卜的营养充分融入汤中，使汤的味道更加醇厚。

步骤⑥：30分钟后调味只需要加糖，关火加入香菜段即可，如果不喜欢香菜的也可以换成葱花。

一道营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了，汤汁浓稠雪白特别的鲜甜，牛骨上的肉都可以啃，萝卜也很软，保证你喝过一次就回味无穷，我家每次做一大锅都不够吃，这么简单又好吃的做法，赶紧点赞收藏起来试试吧。

【小提示】

不要担心加了白酒会含有酒精，在炖煮的过程中酒精已经挥发掉了。新手学做菜的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是馋巴的美食，一个爱做菜的30岁小馋巴。如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色“+”号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程。如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！