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九什么小碟子,湖北江汉平原方言提及的九个碟子说法
更新时间: 2025-02-02 19:50 作者: 36创业加盟网
在中华饮食文化的广袤天地中,有着诸多独具特色且寓意深远的传统佳肴组合,“九个果子”便是其中一颗璀璨的明珠。它还有着条碟、桌碟的别称,“九”这个数字在中华文化里可是吉祥之数,其谐音“久”,象征着长久安康、长久吉祥、长久幸福、长久团圆等美好寓意。

五十多年前,九个果子可是湖北省江汉平原,特别是天门、沔阳、监利、潜江一带,娶新姑娘时必须要准备的喜宴。

九个果子代表着一桌宴席上的九道热菜,其中有三道热菜是必不可少的,绝对不能少:一道是红苋菜,一定要淋上香油才算地道;第二道是鸡肫,只能看不能吃;第三道是鳝干尖子鱼。

另外还有六道热菜分别是:干豆豉、干藕片、干海带、干鸡蛋、干腊肉、干鸡子。

娶新姑娘的第二天叫做贺佳期,亲朋好友都会来送贺喜钱。这一天新姑娘家喜宴上的新桌碟就开席了,摆放在堂屋里面最显眼的八仙桌上,请新郎、姑父这些尊贵客人坐在酒桌上首,那场面,气派得很!

九个果子,九道菜齐全,讲究礼仪的人家还会准备锡酒壶、小酒杯,宴请客人慢慢品尝,抿着小酒,说些亲朋好友之间的亲热话,等会儿再请吃精瘦肉丝,用青花瓷碗盛着热气腾腾的米饭。这一套流程走下来,把客人招待得舒舒服服的,喝得那叫一个酣畅淋漓。

后来九个果子盛行起来,家家户户过年安置春客,都要讲究这个礼仪,摆九个果子。

那时候家家户户一年上头,难得有什么好吃好喝的,条件真不咋地。再加上家里小孩儿多,小伢儿没有坐在桌凳子上的资格,只能端个小板凳,坐在桌凳子下面角落里,一边流着口水,一边眼巴巴地盼望大人夹上几筷子好吃的。

有些小伢儿不懂事,爬到桌凳子上抢着吃,当着客人的面丢了面子,大人马上就会发脾气,几筷子打过来,骂你个小杂种伢子不听话,有人养没人教,懂不懂规矩?不给吃的不说,气得小伢儿眼泪直流啊。

好些个小伢儿未来的幸福生活就是长大后当别人家的新姑爷,正儿八经地坐桌凳子上首,吃九个果子。

可惜啊,这个传统民俗在70年代大集体时代还有,到80年代以后就基本上不盛行,再后来,被申请成功了非物质文化遗产,变成了历史。

坐在小板凳上的小伢儿长大成人,娶新姑娘,当人家的新姑爷,去人家家里过年坐在桌凳子上首,可惜享受不到吃九个果子的待遇了,只能慢慢回忆当伢儿的记忆,回忆小时候那些难忘的亲情,慢慢回忆穿过的衣服、领过的压岁钱、放的鞭炮、坐在小板凳上吃九个果子的那些远去的年月。

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