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海鲜酱的用途与用法

海鲜酱可用于制作海鲜酱蒜香炖豆腐：主要原材料有：水豆腐、大蒜、海鲜酱、姜片。

海鲜酱蒜香炖豆腐的制作方法是：生姜切丝，大蒜切段，蒜白和蒜叶分开;把豆腐切成同样大小的块。

将水倒入锅中，加入1勺盐(盐的量要根据自身口味的轻重而定)，将豆腐切成小块，然后逐渐倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐容易碎，可以把盐和开水放在海碗里，豆腐放在盐水碗里泡10分钟。

热锅冷油，加入蒜白、姜片，翻炒至香，再加入2勺海鲜酱翻炒锅。加入2汤匙酱油、1/2汤匙糖和1碗开水，煮沸。将煮好的豆腐轻轻送入锅中，摇动大锅，让豆腐平放在锅里，逐渐煮沸即可。

煮至汁收一半，倒入蒜叶，煮1分钟。如果想让豆腐味道更好，可以用少许水淀粉增稠，让汁液包裹豆腐，慢火煮开即可。

柱侯酱的用法

柱侯酱色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

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