炒豆腐怎么炒(炒豆腐怎么炒好吃又简单),36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:炒豆腐怎么炒(炒豆腐怎么炒好吃又简单)。
豆豉炒豆腐
食材清单:豆腐350克,豆豉辣酱适量,玉米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,胡椒粉适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,青红辣椒适量。
制作过程:第一步,青红椒清洗干净后,切成丝,葱切成末,生姜切成丝,蒜头切成粒;
第二步,豆腐放在一个比较大点的碗中,加上水,浸泡一会。
第三步,浸泡好之后,捞出来沥干水分切成块,炒锅预热一下,添上油,凉油下入豆腐块,煎至两面金黄的状态;
第四步,接着加上生姜大蒜,翻炒出香味,加上生抽、料酒和盐,翻炒均匀后,加上青椒。
第五步,再加上蚝油,翻炒均匀后,加上豆豉辣酱,炒匀,加上胡椒粉。
第六步,然后加上红辣椒丝,炒香,最后撒上葱花,好吃的豆豉炒豆腐就可以盛出开吃了。
个人经验:
在炒豆腐的时候,不要直接下油锅,多做上将豆腐放在水中浸泡一会或者是在开水中焯烫一下的这一步,炒出来的豆腐,吃起来香酥嫩滑,而且还能解决在炒豆腐时,经常会出现的破碎的问题,所以这一步大家可不要偷懒,一定注意做到,这样做出来的豆腐吃起来比吃肉还要香许多。
步骤1、豆腐两块,用清水轻轻地冲洗一下
步骤2、切小块
步骤3、鸡蛋两个,加入食盐打散备用
步骤4、热锅下油
步骤5、倒入鸡蛋液
步骤6、快速翻炒,盛起备用
步骤7、另起锅下油,下豆腐
步骤8、尽量把豆腐平铺锅底,中火,两面都煎一下
步骤9、然后加入食盐,加入鸡蛋一起翻炒
步骤10、最后撤上葱花,又香又好看
豇豆,用手将每一根豇豆摘成小段,不推荐用刀直接切成小段;因为用手摘时可顺势将豇豆的两边的老筋撕去。
锅烧开水,将摘成小段的豇豆煮到变成翠绿色,捞出再用清水冲洗,沥干水份备用。
老豆腐,买回时是二大块,用刀切成小块,小火加少量油慢煎至二面金黄后捞出备用。
洗净锅,大火烧热加入少量油;将煎好的豆腐放入锅中翻炒。加入适量调料,让豆腐入味。凉后的豆腐再炒一次,会更好味。
加入 豆瓣酱翻炒,直至豆瓣酱与豆腐完全均匀融合。
加入沥干水分的豇豆,翻炒;加入生抽等合适的调料,其间如果太干可加入少量温水,以防炒焦了。炒至豇豆发软即可。
总结:以上内容就是炒豆腐怎么炒(炒豆腐怎么炒好吃又简单)详细介绍,如果您对创业项目感兴趣,可以咨询客服或者文章下面留言,我们会第一时间给您项目的反馈信息。
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