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麻辣香肠,麻辣香肠的做法与配料

掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食

By 严小姐手工坊

用料

• 猪后腿肉 3kg
• 肠衣 一包
• 精盐 100g
• 白酒 250g
• 姜汁 30g
• 辣椒面 100g
• 花椒面 60g
• 小茴香 适量
• 土鸡蛋 10个
• 豆蔻等 适量
• 耗油 5勺

做法步骤

1、肠衣洗净 检查有无漏气

2、加入高度白酒泡30分钟

3、猪肉切块 丝都可以 加入高度白酒搅拌均匀

4、加入土鸡蛋

5、其他调料

6、拌匀

7、用工具穿肠

8、加入拌匀的肉 灌肠

9、好啦

10、剪棉线

11、用针戳放气

12、再用棉线捆绑

13、晾晒起来 等20天左右就可以吃啦

14、香肠切片 炒了吃 蒸了吃都可以了

小贴士

盐根据个人口感来 不要太咸也不要太淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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