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炒河虾,炒河虾怎么炒好吃

小时候记忆最深的是吃小鲫鱼和小河虾，一年有那么一次能够放肆的吃，就是大人们一起劳动后分鱼虾，新鲜的小鲫鱼，老妈就会做成鲫鱼汤，新鲜的小河虾炒一顿新鲜的吃，然后还会有很多很多，就把它们清洗放入锅中炒熟，然后晒干，可以久放，想吃就炒一点，那个时候就是很幸福的一餐，没有很多想的，一餐小河虾就够了，老爸喜欢用自家做的酸辣椒炒，老妈喜欢青椒炒，我和弟弟觉得都好吃，可惜这些都只能停在记忆里，慢慢的自己想念，年纪越大，越喜欢小时候的快乐，简单而美好 五一假期伱在干什么呢？希望伱也拥有一份简单的快乐，不焦躁、心情平和、轻松享受、有点小确幸，美好而简单，五一快乐♥️

By 筱小忆粒莎

用料

• 河虾 200g
• 线椒 3个
• 蒜 3瓣
• 生抽 1大勺
• 盐 少许
• 小葱 3根
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、晒干的野生小河虾用水洗净，沥干水备用，这是清明节回老家，奶奶为我们准备的，一位七十多岁精明能干的老奶奶，小河虾是奶奶下水捞的，这次还带了很多干货，后期慢慢给大家分享，其实也是自己在寻找童年的味道；

2、蒜切丁，辣椒切碎，葱切葱花备用；

3、起锅倒入沥干水的小河虾，炒干水分，切记时间不要太久，水干就可以；

4、炒干水分的小河虾盛出备用；

5、锅里倒入菜籽油，油温八成热倒入小河虾和蒜丁翻炒，一股滋滋的河虾清香味就出来了，流口水的感觉……

6、把河虾放到锅的一边，另一边倒入辣椒和蒜丁（之前炒河虾放了三分之一）翻炒，这次炒的少就没有另外盛出小河虾来，多的话建议盛出再放油；

7、大火翻炒均匀，放一点点水，加一点生抽，一点盐，利用大火收汁；

8、放入葱花翻炒均匀，即可起锅，速度一定要快，因为是大火，就一点点汁水更加美味，火候和放水需要特别掌握，放点水收汁，有一个好处是油炸爆炒的有些人更容易上火，所以多这个步骤，其他的炒菜通用；

9、小炒小河虾成品，这次的还是比较满意，有麻麻的味道，这就是家的味道吧……

小贴士

小河虾市场的买小一点的那种，是一样的口感，很简单的一道家常小炒，于我而言，是另一种想念，今天的这道菜注入了太多想念，五一假期，也带上爸妈一起玩，他们为我们的付出远不止看到的，有时间常回家看看常回家陪陪，祝五一劳动人民最幸福♥️

河虾的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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