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猫爪棉花糖,

这是一款没水怡版的棉花糖。无加色素，加红心火龙果汁。造型如此萌萌哒棉花糖，不论是大人小孩，都会爱不释手？

By 小美聋人手工坊

用料

• 吉利丁粉 10克
• 白糖 120克
• 白糖 30克
• 蛋白 40克
• 水 40mL
• 玉米淀粉 300克
• 鸡蛋 一个
• 红心火龙果汁 几滴

做法步骤

1、玉米淀粉放进锅内，小火炒至玉米淀粉有热度即可。（炒熟淀粉是为了棉花糖糊放入后，不会吸到粉味变硬）

2、把炒熟的玉米淀粉放到烤盘里，稍微铺平表面。

3、取一个干净的鸡蛋，在玉米淀粉上压出圆形。（注意不要压太深，稍微有点弧度即可）小窝之间要有一定的距离。

4、将水+120克白糖倒入小锅内，加热到白糖融化。

5、把吉利丁粉倒入，搅拌均匀。

6、将蛋清与30克白糖打发，出现细泡即可停止。

7、把步骤5.6，用打蛋器高速打发，用筷子可以画8字，慢慢消失的程度就可以了。

8、把一半的蛋白装入裱花袋。把红心火龙果捣成汁。

9、另一半蛋白加入几滴红心火龙果汁搅拌均匀也装入裱花袋。

10、白和粉蛋白棉花糊装好的裱花袋，尖头处剪开一个4毫米大小的口子。

11、轻轻的把蛋白挤在小窝里。最后可以以画圈的方式把表面的蛋白弄平整。

12、从第一个猫爪最后一个猫爪有一段时间，这个天气基本上会干一些的。所以再挤上猫掌图案。

13、第二天把小窝四边的玉米淀粉撒在猫爪上，再用干净的毛刷把粉轻轻刷去。

14、最后用大点勺子把猫爪挖出来。用刷子把多余的玉米淀粉。

15、可以直接吃，还可以放在热可可，咖啡配搭呢！

16、成品图。猫爪萌萌哒~

小贴士

1.玉米淀粉提前炒熟，一是为了卫生，二是为了棉花糖糊挤入后不会吸到淀粉而变硬。 2.可以将棉花糖放进筛子里，筛出多余的玉米淀粉即可。 3.棉花糖可以根据个人喜爱挤出喜欢的造型。

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