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By WSXL
1、我中秋做的较多所以买的现成的火腿馅,如果自己做的话火腿丁蒸熟切丁放入蜂蜜腌制3一7天,放冰箱冷藏腌制,腌制好后放盐、熟面、色拉油一起搅拌可加点猪油(猪油起到粘合作用,不要加太多,能把火腿粘起来即可
2、我做的玫瑰云腿,加了点玫瑰酱拌匀,加多少根据自己口味,个人觉得加了玫瑰可以综合火腿的咸味,还加了点白芝麻和花生碎拌匀后分割成35g每个剂子,保鲜膜封住备用
3、饼皮制作,厨师机里放水、蜂蜜.小苏打、白砂糖、面粉用k字浆慢速打至糖基本融化后再快递打至成团不必出膜,团成团,保鲜膜封住,松驰30分钟,松驰好后分割成45g角个剂子搓圆球松驰15分钟后拍扁擀成像包子皮,包入馅料,收口收紧,每个错开点距离依次放入烤盘,我的烤箱是风炉140先烤20分钟掉头再烤5-8分钟深金黄出炉
4、完全冷却后包凉
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