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1、刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。

2、 今天刘嫂就来分享一下“葱烧基围虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

基围虾、生姜、小葱、大葱、料酒、高度白酒、蒜末、熟白芝麻、生抽、辣油

4、先把虾须和虾枪剪掉，再用牙签把虾胃挑出来，再在虾的第三节关节处挑出虾线，然后用清水清洗干净，沥干水分备用

5、再把生姜、大葱切片，小葱切成段。锅控干后，铺上一层姜片，再放入大葱片、葱段，处理好的大虾也放进去，再放入一勺料酒、少许高度白酒，去腥增香，盖上盖子焗一分钟内

6、一分钟以后，打开看到大虾慢慢变红，再盖上盖子焗5分钟，然后关火再焖2分钟。再调个蘸料。碗中放入一勺蒜末、一勺熟白芝麻，再浇上热油激发出香味，再加入生抽、食盐、辣油，搅拌均匀，蘸料就调好了

7、虾焗的时间到时，把虾挑出来放入盘中。剥一个虾，蘸点蘸料，虾肉鲜美又Q弹。

8、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物

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