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一直以来，面食都是咱们老百姓餐桌上的主角，无论是南方还是北方，早餐大多数都是各种用面粉做的美食，如：包子、饺子、馒头、饼、面条等。无论是出去买，还是自己在家做，我家最爱的还是饼，尤其是各种酥软鲜香的馅饼，蔬菜饼，那是完全没有抵抗力呀！

今天小鱼给大家分享7种好吃又好做的早餐饼，有酥得掉渣的，有柔软多层的，有香甜软糯的，还有奶香味十足的，每天换着花样吃，一周不重样。

----【火腿鸡蛋饼】----

食材：手抓饼2张 鸡蛋2个 火腿肠1根 葱

1，鸡蛋打散，加入葱花，火腿丁，拌匀。

2，锅里不用放油，把手抓饼放入不粘锅里，中小火煎至饼皮变成半透明色。

3，把饼翻个面，舀2勺鸡蛋火腿液，平铺在饼皮上1/2处，把饼皮对折，再煎一会儿，煎至两面金黄出锅，切块即可开吃。

----【玉米饼】----

食材：甜玉米2根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 糯米粉1碗 葱2根

1，玉米用擦丝器擦成泥，带点小颗粒更好吃哦！

2，把胡萝卜擦成丝，放入碗中，加入一个鸡蛋，葱花，加入糯米粉，搅拌成面絮，然后揉成不沾手的面团。（如果面团太稀软粘手，就加糯米粉，直至不沾手即可）

3，把糯米面团分成10份，分别做成小饼状。锅里放入少许油，放入小饼小火煎至两面金黄即可起锅。

----【奶香鸡蛋葱花饼】----

食材：面粉半碗 鸡蛋3个 火腿肠1根 牛奶200毫升 葱(适量）

1，火腿肠切粒，葱切碎。

2，碗中加入鸡蛋，牛奶，火腿，葱，面粉，拌匀。

3，热锅加入少许油，舀2汤勺面糊，摊成薄饼状，小火煎至定型，翻面再煎3~5秒，起锅。

----【香菜软饼】----

食材：香菜小半把 鸡蛋2个 面粉1小碗

1，面粉里加入鸡蛋，盐，适量清水，搅拌成酸奶状的面糊，加入香菜碎，搅拌均匀。

2，锅里刷一层油，舀2勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，中小火煎至定型，翻面再煎1分钟，起锅。

----【豆角肉馅饼】----

准备食材：面粉350克 四季豆50克 肉馅50克 姜蒜（适量）

1，面粉里慢慢加入清水，一边加水，一边用筷子搅拌，看到碗里没有干面粉也不要停止，直到面团不再吸水即可，然后盖上保鲜膜，让面团静置松弛30分钟。

2，肉馅：四季豆先焯水，然后切碎。锅里放少许油，放入肉末炒至颜色变白，下入姜蒜末炒香，加入四季豆翻炒片刻，然后调入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。

3，面团松弛好后，在案板上铺一层厚厚的面粉，防粘。把面团倒在面粉上，然后再撒一层面粉在面团上。这个时候不需要揉面，用擀面杖轻轻地把面团擀成一个长方形的大面片，刷一层油，撒上炒好的馅料。

4，把面片卷起来，切成几个大小均匀的面剂子。把面剂两头捏紧，收口朝下，按扁，轻轻地擀成薄饼。

5，不粘锅刷油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄就可以起锅了。

----【香蕉酥卷饼】----

食材：香蕉2根 手抓饼1张

1，把手抓饼从冰箱里取出来，常温放2~3分钟，稍微软一点的时候，放入香蕉。

2，从下往上把香蕉卷起来。注意：要趁着手抓饼没有完全解冻的时候，快速卷起来，因为解冻后的手抓饼特别粘手哦！

3，把卷好的香蕉卷切成小段，放入烤盘里，送入烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。

----【全麦豆沙饼】----

食材：黑全麦面粉200克 面粉250克 鸡蛋1个 酵母5克 盐3克 清水200克

1，把所有食材放入碗中揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2，取出面团，分成大小相等的小面剂，擀成圆面片，包入豆沙馅，擀成饼状。豆沙馅是我自己做的，如果嫌麻烦，可以在超市里买现成的豆沙馅。

3，把豆沙饼放入放入不粘锅里，盖上盖子，中小火烙至两面金黄，起锅。

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