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自己做的薯条,外边酥脆里边软糯,而且健康卫生,完胜外面买的
By 是阿然然啊
1、土豆切粗条,洗两遍洗去淀粉,再用水浸泡15分钟左右
2、浸泡好的土豆条,沸水下锅加少许盐煮两分钟左右(不用煮太久),煮好的土豆条条捞出,沥干水分(这点很重要,可用厨房纸擦干水分),然后薄薄的裹上一层玉米淀粉
3、起锅烧油,油温6成热(此时筷子插入会冒大泡泡),将裹好淀粉的土豆条下锅,中火炸6分钟左右捞出备用,中间可以用筷子轻轻推动防止粘锅
4、捞出土豆条后,继续开火将油温升高,倒入土豆条复炸两分钟左右,观察薯条,上色满意即可捞出
5、炸好的薯条撒一点盐即可,配上番茄酱,完美
有时间的话,可以把裹好淀粉的土豆条放冰箱里冻两个小时以上,再拿出来炸,但是我觉得不冻也是可以的,关键是要把煮好的土豆擦干水分
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