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卤鸡爪,卤鸡爪的制作方法和配料

隔离在家的日子，有了更多的休闲时间，可以看电视追剧了，追剧的时候得来点零食打打牙祭吧，卤鸡爪就是不错的选择。

By 周与饭

用料

• 鸡爪 500克
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 2块
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 2颗
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 火锅底料 1块

做法步骤

1、鸡爪洗净

2、鸡爪全部剪掉指甲

3、鸡爪凉水下锅

4、加入料酒，葱，姜煮开

5、撇去表面浮沫，捞出鸡爪

6、鸡爪捞出后加入生抽

7、加入老抽抓匀，让鸡爪充分上色。

8、等到鸡爪呈现这种颜色就可以了

9、上色均匀后鸡爪晾一会儿，表面晾干

10、放入冰水里，冷藏半个小时

11、锅里放一块火锅底料，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶炒到火锅底料融化。

12、然后放入鸡爪，加入热水，加生抽，老抽，盐，冰糖

13、最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时。

14、卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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