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冬瓜排骨汤的做法,冬瓜排骨汤的做法和步骤

告别炎炎夏日，挥别团圆中秋，赏月顿觉夜色凉，银杏渐黄，谁要凉薄秋日？是时候炖煮汤羹养养自己饱受生冷、油腻辛辣折腾的身体了。这个季节，清热解毒、除湿去暑、消肿利尿、降脂降压的清淡冬瓜排骨汤是绝佳的选择，温暖凉秋，遵循食疗养生，悉心宠爱自己，大家赶快一起动手煲道靓汤吧~

By 紫绫罗

用料

• 猪肋排 300g
• 冬瓜 300g
• 胡萝卜 2根
• 枸杞 30g
• 生姜 30g
• 大葱叶 20g
• 干橙皮 1片
• 香菜 50g
• 小茴香 2棵
• 食盐 10g
• 胡椒粉 1茶勺
• 水 2500ml

做法步骤

1、备好所有食材~市场新买的现剁排骨在清水中冲泡，浸洗干净血水~胡萝卜去皮洗净，大葱叶剪段儿，生姜切片，香菜、小茴香、枸杞、橙皮洗净备用~

2、冷水入排骨，盖锅大火炖煮~

3、熬至水沸后改小火，用勺子撇去浮沫~

4、下入枸杞、姜片、橙皮，盖上锅盖儿小火慢熬~

5、熬煮40分钟后下入大葱叶，继续盖盖儿熬煮~

6、胡萝卜切厚约5mm的均等块儿，冬瓜去皮切约6―7mm的厚片，放一旁备用~

7、下入胡萝卜块熬制10分钟后再下入冬瓜片，盖盖儿继续熬煮~

8、熬煮约15分钟后关火，撒入切好的香菜、小茴香碎，适量食盐、胡椒粉，轻轻搅动下即可盛出~

9、清淡爽口的靓汤出锅啦，好喝不长肉，完全停不下来哦(´-ω-`)秋天，好好爱自己~

小贴士

1.冬瓜片尽量切厚，这样不容易炖烂没型；2.冬瓜皮可以不削去，用刷磨净表皮绒毛即可~3.水一定要一次性加够，中途不可以再添水，会影响汤的营养和口感~

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