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佛跳墙是闽系的一道特色菜肴，相传源于清道光年间，距今已超过两百年历史。

通常会选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和老酒烩制而成。

那一直困扰着我们的一个问题：佛~真的会跳墙吗？

而关于这道菜的来历，说法颇多。不如跟着开铺小哥一起，了解一下这个故事的传说吧！

“佛闻弃禅跳墙来”

清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜，用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等慢火煨制成的。

周莲品尝赞不绝口，命家厨郑春发仿制。减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。

后来，郑春发离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身）。

在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。

试厨的乌龙

在福建风俗中，有一个规矩叫“试厨”。按照这个规矩，新婚媳妇第一天上面，第二天回门，第三天必须到夫家在大庭广众面前试厨，这是对新媳妇治家本领的测试。

相传有一个从小娇惯的女子，不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿想尽了办法，最后把家藏之山珍海味都翻找出来，一一配制后用荷叶装成小包，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。

谁知这位新娘到了试厨前一天，慌乱中忘记各种烹调方法。她到了晚上才到厨房，把母亲包好的各种原料一包包解开，堆了一桌无从下手，正在无计可施之际，又听公婆要进厨房。

新媳妇怕公婆挑剔，见桌边有个酒坛，匆忙中将所带的原料都装入坛内，顺手用包原料的荷叶包住了坛口，又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨，新媳妇生怕自己无法应付，就悄悄溜回了娘家。

第二天，宾客都到了，却不见了新媳妇。公婆进厨房，发现灶上有个酒坛，还是热的。刚把盖掀开，就浓香四溢，宾客们闻到香味都齐声叫好，这就成了佛跳墙。

没想到，一道传统美食就从这样一段乌龙的故事展开~

开铺商城上架了佛跳墙礼盒，使用传统原材料，“壕”无人性。

不用再向人家媳妇一样“创造新菜式”了，只需五分钟加热即可食用，手把手教你如何成为大厨！

毕竟佛闻跳墙而来，也只是一个传说，佛肯定是不会跳墙的啦！

众所周知，菠萝包没有菠萝，老婆饼没有老婆，佛跳墙跟佛其实也没有很大的关系~

但是中国传统美食的故事，依旧传承至今，等待着我们来挖掘。

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