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红烧排骨的家常做法,大厨来教你做出来排骨色泽红亮,瘦而不柴
--- 制作步骤---
1.排骨1.2斤,提前泡水3个小时,凉水下锅焯水2分钟
2.捞出排骨
3.排骨放到高压锅中,放适量清水,葱段、姜片、大料这样能去除排骨的腥味,加1.5勺盐,半勺鸡精,盖上高压锅盖上气压16分钟
4.开始准备红烧料头,唐菜1颗,去点叶子和根部,把油菜梗修成排骨片
5.胡萝卜改成料头花,然后切片
6.香菇去掉根部片一刀
7.16分钟后捞出排骨,挑去葱、姜、大料
8.起锅烧水把香菇焯水2分钟
9.锅放少许底油,葱花蒜片、番茄酱、蚝油、生抽、放大半勺水,糖色、鸡精,把排骨倒入锅中,小火煨2分钟,适量水淀粉勾芡,淋少许调料油
10.出锅装盘,一道营养美味的红烧排骨就做好了
小提示:排骨一定把血水充分泡出来,要不做出来的排骨颜色不美观
这里是是东子厨房,每天都有一道菜品更新供大家参考,东子感谢您的观看,我们下期见。
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