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怎么做馅料好吃？饺子馅营养又健康

调整馅料要注意什么

拌馅时：如果用全肉馅，要注意把水“倒”进馅里。慢慢加水，边加边用筷子一个方向搅拌。如果瘦肉多，可以多加点水；如果你有更多的脂肪，你需要更少的水。然后加入葱花、酱油、姜末、味精等羊肉饺子馅怎么调好吃，调匀，最后加盐。如果用肉类和蔬菜馅料，最好用生蔬菜，要用水焯一下，防止维生素流失。

如果菜切好后有汤汁，包饺子的时候稍微挤一下，防止漏出来。切碎的蔬菜和肉馅放在一起后，不要搅拌太多，如果搅拌太多，汤会出来。汤出来后，可以拌入一些干面。冬天也可以拿出来凉快一下，脂肪一凝结就变稠了。

饺子馅的肉菜比例要适当：一般1:1或1:O,5为宜。在饺子馅里加入一些蔬菜，不仅味道好，营养也更全面。同时，蔬菜都是长纤维素，能促进人体的胃肠蠕动，防止过节吃肉过多，影响消化吸收。

避免维生素的流失：为了避免维生素的流失，蔬菜馅切碎后，可先挤出蔬菜汁，再将蔬菜汁混入肉馅中搅拌。也可以把菜馅切碎，先用食用油搅拌，再加入盐和调味料，防止菜汁“死”。

肉应该切碎或切碎成馅料。肉里加少量水（或蔬菜汁）羊肉饺子馅怎么调好吃，用力搅拌：瘦肉多，加水，肥肉加水，一点点加酱油。 （如果有肉汤，最好加肉汤），边搅拌边滴，搅拌成糊状后加入蔬菜拌匀。这样做出来的饺子馅，汤汁浓郁，味道鲜美。

调整饺子馅的时候：加少量糖，吃饺子的时候，会感觉到美味的海米饭的味道。

羊肉和牛肉馅有腥味，准备时可以增加姜和葱的用量，也可以同时加入胡椒水、黄酱等。此外，在羊肉和牛肉馅中加入韭菜、芹菜、洋葱、香菜等配料，也可以减少甚至消除鱼腥味。

可以选择鸡肉、猪肉、鱼肉、海参、鱿鱼、虾、鲜贝、蟹肉、冬笋、香菇、香菇等三种新鲜馅料。海鲜食材如果是晒干的，需要先养，有的还要养好后再“喂”。冬笋、香菇、香菇等切细后羊肉饺子馅怎么调好吃，需要煮沸后才能用来制作馅料。

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