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糖蒜(干蒜如何腌制糖蒜)
干大蒜常用于烹饪食材。它可以用作调味品,但还有其他食用方法。即把干蒜腌成糖蒜。方法问题,下面为大家介绍一下干蒜腌制糖蒜的方法。
方法一、
原料:新鲜大蒜10斤、白糖4斤3两、冷水10斤、盐7两、醋1两等
制作方法:
1、泡萝卜:选一个嫩的大大蒜,切掉小尾巴,只留少量,冷水浸泡3-7天。根据平均气温,可适度降低或升高温度。时间。每天换水一次,泡出蒜香嫩滑的味道,然后捞起来,放到干净的腌菜罐子里。
2、鹯鹯:把泡好的大蒜放在一罐腌菜里,放一层大蒜撒一层盐,隔天拌匀一次如何腌制糖醋蒜,再每天拌匀一次,取出3-4 天。铺在布巾上,晒一天,去掉浮皮,放入主缸,用红豆糖浆腌制。红豆、糖浆、自来水10公斤、白糖4公斤、醋1两如何腌制糖醋蒜,煮沸。当红豆糖浆冷到不热时,将其倒入主大蒜罐中。请注意,红豆糖浆比大蒜高 2 英寸。在红豆糖浆表面撒上3两糖粉。然后将罐子的盖子不可分离地放在阴凉处。二月至三月腌制,会变得鲜嫩。美丽的白糖蒜就像一面镜子,晶莹剔透。
3、seasoning:完善前6-7天,可加入一些桂花树改善口感。
方法二、
大蒜500克加盐50克、老红糖300克、白醋30克或白米醋20克、八角加水600克即可
制作方法:1、蒜皮很厚,留2厘米假茎,在蒜根处挖一个扁锥形,但不要把蒜挖出来,这样蒜味更好
2、萝卜泡冷水5-7天,每天换鱼缸水
3、明天,如果有厚皮如何腌制糖醋蒜,那就去掉……对称地放进祭坛
4、水烧开,加老红糖,暗火; 80度以下放醋;等凉了,冲进蒜坛,把坛子封起来。 7天后,老红糖变成葡萄糖后即可食用。
5、后味无束缚 糖味深,咸中微酸。喜欢酸味的可以多加点醋。
6、糖罐汁当做糖醋酱的时候可以做糖醋酱。大蒜又肥又美,就是不能再用来淹死大蒜了。
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