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本文为“华人在洛杉矶”纪实系列第 4篇 文/喻书琴

小档案

受访者：赖姨

出生地：台湾台中

出生时间：1958年

赴美时间：1984年

采访时间：2019年11月19日、31日；12月14日；2020年1月9日

01.

不能砸了自己的招牌

2019年11月19日，洛杉矶阿凯迪亚（Arcadia）的一栋公寓。清晨，阳光和煦。

月嫂赖姨一大早起床后，就开始收拾婴儿换下来的脏衣物，细细用手搓洗，然后放入洗衣机烘干。

洗衣机运转的时候，她开始做早餐。红薯切丝，小米下锅，打开煤气灶的小火慢慢地熬，随后，煎了个精致的荷包蛋，炒了一碟水嫩的茼蒿，切了一盘水果，最后，配上一碟橄榄菜和豆腐乳。

“蔬菜、水果、粥、鸡蛋、开胃小菜、海参汤。宝妈早餐要吃好。最开始，要少油无盐，再过些天，根据宝妈的口感，慢慢加盐，加速新陈代谢。盐需要调配一下，不能太咸，还要做一些去湿肿的药膳。”

▲阿枫当日的早餐（作者供图）

然后，赖姨端着早餐托盘，来到宝妈阿枫的房间。

阿枫一家来自中国温州，8月1日到达洛杉矶，入境时已经有24周身孕。她和先生办的是半年旅游签证，所以在繁华的阿凯迪亚中心区域租了一套可以拧包入住的公寓，租期正好半年。衣食住行都安顿妥当后，剩下的事就是请月嫂了。

阿枫对通过中介找月嫂不那么放心，一直想找知根知底的熟人，好在阿枫的妹妹几年前赴美生子时也请过月嫂，也就是赖姨。阿枫妹妹觉得赖姨做事细致、为人宽厚，阿枫也就放了心，早早预订了档期。

来美3个月后，11月4日，阿枫在附近的美以美妇产医院顺利生下一名男婴。出院的第二天，赖姨赶过来，帮忙照顾为期26天的月子。

此时此刻，阿枫静静地躺在床头，身体依然虚弱，但在赖姨的悉心照料下，精神已经恢复不少。婴儿刚拉了便便，显得有点烦躁不安。赖姨娴熟地抱起来，用温水擦洗它的小身子，换上新的尿不湿，然后，在每日喂养清单上记录婴儿起床、喝奶、睡觉、大小便的时间。

▲阿枫的每日喂养清单（作者供图）

不多久月嫂连锁店，在赖姨轻柔的哄拍下，婴儿在摇篮里香香甜甜的睡着。她则快步走入厨房，清洗水槽中一堆的锅碗瓢盆。清洗完毕，她剁馅、切菜、配调料，开始做著名的台湾肉燥饭。赖姨来自台湾，擅长做台式月子餐，为此还特意从家里带了一个极为厚实的炒锅来。

“这个炒锅是Salad Master牌子的，一套下来要上千美金，用它炒菜才好吃。给客人多费点心思没关系，但不能砸了自己的招牌。”

▲赖姨在做肉燥饭（作者供图）

煤气炉上熬着的肉燥饭焖好了，鲜香四溢。阿枫尝了一碗，赞口不绝：“赖姨，味道太好了，您应该去开一家台湾餐馆，肯定生意好！”

赖姨笑道：“其实，我以前就是餐馆老板，以前这个地带老一辈的台湾人没有不知道我家招牌的。信不信由你，我40岁就实现了财务自由。”

“那您——怎么做起了月嫂？”阿枫有点惊讶，但又觉得是情理之中。其实，她这些天已经观察到，赖姨和一般刻板印象中的月嫂不太一样，世事洞明、人情练达，说话行事自有一种开阔的气度。

“唉，老话说，人无千日好，花无百样红。”六十出头的赖姨重重叹了口气，“我这一生，经历过荣华富贵，也经历过生离死别……”

往事并不如烟……

02.

从餐馆连锁店老板到月嫂

1984年，赖姨通过亲属移民来到美国。第二年，她开始在洛杉矶做餐饮业，10多年稳扎稳打地经营下来，开了6家连锁店，并注册了商标，生意非常红火，手下有50多名员工，又买了豪宅，开着名车，可谓春风得意。40刚出头的她财务自由后，索性关了餐馆，准备退休。

▲赖姨在自己经营的餐馆里（受访者供图）

2000年开始，正值大陆投资热潮，许多台商纷纷在内地建厂，赖姨的娘家人也在广东中山开了一家磨砂工厂，并怂恿她投资，她万万没料到，一场厄运正悄悄袭来。

“刚开始，不觉得投得多，也就100万美金，后续才是可怕。一直往里投钱，投钱，无底洞似的，我在美国，山高皇帝远，都不知道大陆的工厂长什么样子，工厂就倒了，我只好从基金里面拿钱救工厂，短短几年，半辈子挣的钱都砸进去，差一点倾家荡产。”

“2006年的时候，该卖的也都卖了，就剩下住的一栋房子。树倒猢狲散，跟亲戚朋友借钱，大家闪的比飞鸟还快。再没两个月，家里的水电瓦斯费都不知道从哪里来。孩子还在念大学，我也不能申请退休金。我心里着急，得赶快找工作，但餐饮业没法再做，本钱根本不够。”

就在赖姨感到走投无路的时候，她遇到了逆境中的第一位“贵人”。

“说是贵人，其实是我以前餐馆的服务员，改行做月嫂了。她告诉我，在餐馆打工，每个月也就3000美金，做月嫂，26天，出道开始就有4200美金，我一听，行情不错呢。虽然月嫂比干餐馆还累点，但眼下还债要紧，可以试一试，她就把我推荐给中介。中介收费很厉害，一笔单4200美金，中介要从月嫂那里抽15%的佣金，还要从雇主那里抽10%的佣金。”

“我来到中介介绍的第一位宝妈家里。打开门，两个人同时愣住。没想到，竟遇上熟人了！宝妈是以前常来我家餐馆吃饭的客人，她看到我很惊讶：‘呀，怎么是您！’我也很尴尬，就坦白地说：‘老朋友了，也不怕您笑话，最近状况不好，投资失败，钱都光了，只能出来找工。’宝妈倒是安慰我：‘您以前做餐厅，做饭肯定没问题。”我实话实说：‘做饭还可以，不过带小孩子经验不够。’宝妈人很好，拉我进来：‘不要紧，都是知根知底的熟人，好说好说。’

赖姨聪明能干，虽是初入行，很多活儿一点拨就会。临走前，宝妈知道她手头困难，还特意给了个红包。

赖姨很感谢这第一位宝妈的善意，给了她在逆境中奋力向前的勇气。

不过，并不是每一位雇主都像这第一位宝妈那么善意，这些年来，赖姨受过的气也不少。

“有时会遇到比较刁钻的客人，在房间里装摄像头，说这是他们的权利，但我一想，连我睡觉、换衣服都会受到监视，很不被信任的感觉；有时会遇到比较固执的客人，荷尔蒙失调，产后全身痛，偏要吃酸菜，我打开她家冰箱一看，全是腌制品。我好心给她建议，要不要吃点中药？她还不高兴：‘我不叫我妈来做月子，就是嫌老人啰嗦，没想到阿姨你也这么啰嗦！’我忙说：‘对不起，对不起。’心里想，是啊，你花钱雇我，我不能多嘴。”

“人在屋檐下，不得不低头。刚开始做月嫂的时候，还不太适应，外面的苦都能过去，过不去的——是心理上那道坎。老板做惯了，都是使唤人，月嫂要听人使唤，有时候，颜面真拿不下来。想想以前的富贵，现在的凄凉，对比太强了。我去做月嫂，都是偷偷的去，不敢告诉朋友和家里人，每天晚上躲在被子里面哭，说不出的委屈心痛。这种感受，没有经历大起大落的人不能明白。但我最后还是克服了，也想通了，人一辈子哪里可能都一帆风顺？”

“我就告诉自己，做人要乐观，碰到好的客人，是我们的福气；碰到不好的客人，就当我们上辈子欠人家的，还完了赶快走，受了委屈不要放在心里，赶快忘记。”

03.

对行业要有尊重

此后，赖姨开始积极努力地调整自己的心态，以期成为一名优秀的月嫂。说起近10年的月嫂经，她头头是道：

“你进一个行业，只是为挣钱，却不尊重这个行业，你进步不了。人要不断学习。在美国只有护士这个职业，没有月嫂这个职业，也就是说，没有执照可以申请，也没有学校可以培训。我就自己上网看育婴的视频资料，学习各种带宝宝的技巧。”

“当月嫂，首先，要身体素质好。工作量很大，一天24小时连轴转。不只是辛苦，关键是需要熬夜。熬夜，最伤身体。你晚上没有办法睡，新生儿第一天到第十天，一个半小时喂一次奶，你也得醒来帮忙。就这几年功夫，我白头发多了很多，老得特别快。

“其次，还得心理素质好。你负责一条小生命，一点不能马虎，一点不能闪失，我曾经因为一次意外事故失去了我的女儿，那时她还很小，那是很大的伤痛和打击……经历生离死别之后，我对照顾宝宝就特别谨慎。”

“还有，月嫂要知识全面。你要做饭，营养学知识要懂一点吧？照顾宝宝，医学保健知识要会吧？照顾宝妈，心理学知识也要懂。妈妈刚生完小孩，荷尔蒙失调，很多甚至还有产后抑郁，不同个性体质的宝妈，你都要了解。”

“除了了解宝妈，还要了解宝妈的家人。每次服务都是一个新的环境，你要尽快适应这家人的生活习惯和性格，处理人际关系也是门艺术。好在我侄女在美国是学心理学的，我经常会给她打电话，她会设身处地分析不同人的心理，对我帮助很大。所以，月嫂需要细心、耐心，还有爱心——不然做不长久。”

但赖姨的目标不只是做一名优秀月嫂，更是将来有实力有资金后能自己创业。不久，赖姨打听到有个老朋友在洛杉矶开月子中心，就前去“取经”。

“我朋友是90年代就开始出道做这一行。那段时期，有很多台湾人赴美生子，就像今天，有很多大陆人赴美生子一样。她发现这里面有很大商机，就开始办月子中心，算是美国最早的那一批月子中心老板，生意非常好。她能力很强，又能吃苦，17年来，靠做月子中心买了3栋房子，前几年才正式退下来，告老还乡回了台湾。”

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