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开心花甲技术配方绝密资料

六十年代快乐技术公式（最高机密信息）六十年代快乐技术公式（最高机密信息）该技术分为九个教学内容目录一、所需工具列表二、所需调味料列表三、选择和处理六十年代四、七湘红油的生产及注意事项五、百年老汤的生产和储存六、六十年代快乐的全过程七、六十年代的利润分析八、选址技术和运营方法九、煎炸的第六十种生产方法（礼物）（注意：开始制作之前，您必须首先购买所有调味品，而且都不是必不可少的。其次，您必须反复阅读此信息，掌握每个细节，只需付出一半的努力，您将获得两倍的结果）。一、所需工具清单主要工具：烧烤炉（可以使用燃料，电，煤气或木炭，建议使用无烟烤箱，您可以在以下位置搜索和购买）淘宝）;汤锅大铁锅；漏勺锡纸；一盘一把菜刀；多个锅碗瓢盆。 二、所需调味料清单配料：龙口粉丝鲜蜂配料：味精，白糖，生姜，大蒜，细香葱，海南黄灯笼辣椒酱，totole鸡精，李锦记蚝油，川老辉牌，P县豆酱，尤佳辣酱，排骨味，王记香菊发酵酱油克诺尔海鲜味汤（建议使用这些品牌，如果要更改品牌，则必须选择高质量的大型调味料）（部分调味料）地图）茴香：干的红辣椒，胡椒，八角茴香，陈皮爆炒花甲加盟，肉桂，小茴香，草果，白油菜，小茴香，高良姜，香沙，月桂叶。香料准备：八角茴香：略带辛辣，略带甜味。八角茴香是制作炖菜必不可少的调味品。它也是五香粉的主要原料。肉桂：也称为肉桂，官方肉桂或香肉桂。减轻鱼腥味，增加食欲。胡椒粉：胡椒粉可以消除各种肉的味道；促进唾液分泌并增加食欲。香砂：辛温兴散，香湿润燥，益气利湿，止泻止泻陈皮：补气清香，辛辣，苦涩，调节气虚，减少不良反应，调节食欲，燥湿化痰。小茴香：提振胃寒，气虚，减轻疼痛，将五香粉的原料之一放入纱布袋中，纱布袋保留了2/3的空间，因为在烹饪时会膨胀过程。

建议不要放在纱布袋中，直接撒洒。 （使用袋子前，您可以在温水中浸泡20分钟。）一些常用的大茴香成分注意：如果上述成分在当地市场上未销售，则可以在淘宝上搜索到。例如，搜索“ Lee Kum Kee消费”“ Oil”，都可以找到。 三、六十分之一的选择和治疗六十分之一是快乐六十分的主要食物，因此，清洁六十分的重要性不言而喻，众所周知。这里有几种清洁六十年代的方法，您可以选择最适合自己的一种，并在将来使用。如何洗花指甲1.在水中加些盐，然后滴几滴香油，然后将花指甲放进去并静置1С，然后反复搅拌，最后用水冲洗。这是因为盐的味道和麻油的香气会打开第六十块，并在搅拌后立即将其关闭，这样，当它打开和关闭时，里面的沙子就会被吐出。方法六的洗涤方法二在水中加入一小碗醋，然后将六十放在浸泡中约2个小时，这样基本上就可以吐出六十中的沙子了。如何清洗花甲虫：首先，清洁花甲虫，然后将其放入筛子中，然后放入冰箱中放置1小时，以使花甲虫不会死亡，并且将所有沙子和泥土吐出。如何清洗花甲虫四个将花甲虫放入铁容器中，并大力摇晃它们。反复几次，很干净。此外，您还可以将铁钉子放入水中，然后将60毫升浸入水中几分钟，以便也可以清洁60英寸。总结了六十年代清理沙子的主要方法：在水中添加油，盐，醋和铁。

无论使用哪种方法，用水浸入六十年代时，都不应有太多的水，通常刚好超过六十年代的高度，因为六十年代的触须需要呼吸，因此您可以从出售六十分之一的人希望将其六十分之一放在海水中，以便使六十分之一可以活得更长寿。然后将其放在阴凉处，以便吐出沙子，并在需要时再次洗涤。六十年代的寿命不长，您可以准备1-2天的业务（具体寿命取决于它在六十年代中放置的时间。最多）。新鲜的第六十种海鲜的外壳颜色丰富，四肢坚硬而富有弹性。购买时，您必须首先查看第六十种海鲜的水质是否清洁以及是否存在任何排泄物。其次，您可以用手触摸它，然后选择利润是否会减少。 四、齐香红油的制备和注意事项（根据需要，调味料的重量将逐年增加或减少）。所需成分：800克食用油，250克P县红豆沙，150克辣酱，100克切碎的胡椒粉，60克牡蛎酱，60克豆，30克洋葱，生姜泡沫和大蒜（除去大蒜的外皮，将其放入机器中，或使用压蒜器或小刀将其捣碎）。八角茴香：干辣椒20克（根据当地辣度选择辣椒），草果3克，白口5克，小茴香5克，小茴香3克，香砂5克，月桂叶2克叶子，胡椒粉10克，八角茴香6克，橘皮5克，肉桂5克，小茴香4克。制作步骤：（一）将香料浸泡十分钟，冲洗，放在一旁。

（二）将800克食用油和60克豆桶倒入锅中，以高火烧开，然后加入调味料，转至低火，小火煮20至30分钟（直到辣椒刚刚从红色变为黑色）但是，根据材料的数量和时间，只要煮沸了麻油，就可以滤出香料残留物（三）将姜，大蒜和洋葱放入麻油中。并搅拌香（搅拌直到3-4分钟），然后加入250豆酱250克，辣酱150克，胡椒碎100克和牡蛎酱60克，煮沸8到10用中火加热几分钟（水会变干），然后转小火，根据材料量的不同，烹饪时间约为20分钟注意：在烹饪过程中，请注意保持搅拌状态，以免锅粘在锅上。时间应根据用量调整，煮沸的红油应密封保存，以防香气挥发。婷五、一百年旧汤的准备和存储（根据需要，调味料的重量同比增加或减少）（一）将鸡骨架浸泡在清水中约半小时，目的是（除霜和除血）（鸡骨架在农贸市场上出售的冷冻产品）在商店购买，2.约合5元人民币）。 （二）在锅中放入适量的水煮沸，放入鸡架，烫2-3分钟，取出并冲洗干净。在锅中准备一个汤锅，加5千克加水，高火打开，同时加入清洁的鸡骨架直到煮沸，用漏勺去除水中的杂质，然后加入15克葱和15克老姜，然后改用低火煮到一个半小时。

（三）煮一个半小时后，加盐15克，鸡精8克，味精5克，肋骨15克，胡椒粉5克，特殊香料AAA 5克0.，然后添加将大物料袋放入锅中，煮20至30分钟。大物料袋的比例（八角茴香8克，肉桂8克，草果6克，6克小茴香，6克姜，4克香沙，2克树叶，5瓣丁香，将大茴香装在纱布袋中，可以在农贸市场购买（四）然后取出鸡肉）骨架，葱，姜片和其他杂质，并继续低热，保温，待机（每两天更换一次鸡架，并可以使用保温设备的煤气和煤球。）注意：老汤可以通过“用纱布过滤掉摊位中的杂质，然后煮沸，冷却，然后用保鲜膜密封来保存。” 六、六十岁生日快乐准备过程在每个人都准备好前五项准备后，您可以按照以下步骤制作一个六十岁生日快乐。 （一）将六十年代倒入清水，用上述清洁方法将其洗净，然后用沸水将粉丝煮沸；（[二）将生姜和大蒜洗净切成泡沫，将细香葱洗净，切碎葱；（三）锡纸切成45 * 45cm的薄片，选择不易破裂的较厚锡纸），将切好的锡纸放入圆形容器中，然后用手轻轻拍打使锡箔纸筑巢；（四）再次清洗第六十片，将约20片放入锡箔纸中，然后加入1克鸡精，2克糖，5克姜末，5克大蒜末，耗油量10克，黄灯笼辣椒酱12克和红油20克，准备250克汤料，扎紧，包好，将其放在烤箱上，然后用高温烘烤。

如果肉汤很热，大约需要8分钟，如果肉汤很冷，则时间会相对较长（取决于天气）。可以增加或减少红油的量，以控制花甲虫粉末的辣味。上面的20克红色油会产生中等辣味。 （[五）只要您看到锡纸在蒸煮，就表明里面的汤已经煮沸了。这时，继续烘烤5分钟，汤味就会完全进入，将制成品与锡一起放入将锡箔纸放到盘子上，然后打开它。将5克切碎的葱，2克克诺尔海鲜味汤，5克3A粉末0.倒入锡箔纸口中，然后加入热粉丝并充分搅拌。使用龙口粉丝，并在冷水中浸泡3小时注意：选择香料和红辣椒时，必须查看是否有虫子。大料方面，应购买优质香料（例如胡椒，小茴香，辣椒等） （必须放在您的嘴中并咀嚼）。事先做好准备，等待客人进来再加热，然后将其放入风扇中。成品60的嘴是张开的。如果它没有张开，则表明七、 60年代的利润分析出售价格e：六十年代的售价是10-15元。成本包括：2元+锡纸0. 4元+配料1. 6元+风扇0. 5元+燃气0. 5元= 5元。 （原始六十年代的批发价为每斤6元，一六十年代制造的成品为三件，超过六件的三件）。利润范围：（10-15）-5 =（5-10）人民币利润是指根据您的售价，每60件的利润在5到10元之间。

八、选址技巧和商业方法。开店的14个问题。对14个问题的详细解答。 1、我不会选择地点---随意，根据我的感受，我认为您可以在人多的地方开设一家商店。如果是这样，为什么会有很多人？该地区仍有许多商店要出售？人口众多的地方有很高的过户费，高租金和短租约。对于资金有限的新手和朋友，请保持谨慎。通常建议在附近找到与同行同行的地方，例如拉面店，蒸饺子和炒菜店。您一天要完成多少营业额，您必须自己等待，自己计算，中午11：30-13：30，晚上17：30-20：30看看有多少顾客花钱，一家拉面店大约有8家元，100 1就是营业额800元，保证租金是根据营业额计算的。 2、不会与房东协商-降低转让费，区分真实和虚假的房东，以及签订合同时的注意事项。您首先应该了解一下，看看房东要多少转让费，然后给您您认为合理的价格，然后让您的朋友一个接一个地与房东谈谈，每次都低于您付款了。这样，房东的心理期望就会降低。尽管不能保证您能以心理价格获得它，但它肯定可以比房东的初始价格低得多。为了区分房东是真是假，您可以首先在Internet上检查ID卡的真实性。输入对方的ID号，您可以在ID卡上看到照片。确认是该人后，您可以去当地住房管理局（每个区/县都有），告诉工作人员商店的地址，您可以在此房产证上找到谁是财产所有人。地址。

签订合同的注意事项：签订时间越长，付款周期越短越好。通常，建议签订合同超过3年，最好每年不签署一次。如果生意好的话，房东会加价的。如果合同签订了数年，则必须商定年租金的增长。合同应说明承租人在合同期内是否有权转让，如果要支付租金，房东还是承租人应支付租金。 3、无法翻新-您可以安装所需的任何东西。没有总体规划，花钱的效果就不会显现出来。 װ的最大原则是要有主色，且颜色不能超过三种。通常，主要颜色是根据徽标的颜色或店面的颜色确定的。想想肯德基。红色是主要颜色，然后补充了木纹颜色。为什么在这里选择木纹颜色，因为他的座位也是这种颜色，所以有一种统一的感觉，并且顾客到您的商店时会受到某种主要颜色的对待。吸引人，这样您将来在看到这种颜色时就会想到您的商店。 4、无法申请许可证-我不知道是否申请许可证，费用多少或在哪里办理？是否申请证书取决于两点。一是您商店的投资规模。如果您的投资很大，建议您这样做。其次，查看您周围的商店是否已这样做。如果完成，则最好这样做。整套证书的申请成本不高。在这里申请证书的成本不高。最主要的是购买一些设备，例如消毒柜，在上海花费约2-3千元人民币。您可以在商店附近找到签发证书的餐厅（通常会将证书挂在商店中），可以询问他在哪里签了证书，然后去相关部门咨询。

5、我不知道技术-我不知道从哪里学习或什么技术是好的？要开设商店，您必须掌握相关技术。通常，有三种方法可以掌握该技术。一种是自己探索，另一种是向他人学习，第三种是选择正式的公司加盟。开设这种技术的商店非常冒险。向他人学习。通常，人们不会告诉您核心配方，也不会随便给您配方，并且您学会了之后就没有售后服务。如果您开了一家商店，可能会有人们找不到的问题。 ，选择正规公司加盟可以有效避免上述情况的发生。尽管成本可能会稍高，但是加盟费用只是您开设商店的一小部分，但是对于您能否成功开设商店绝对至关重要。重要提示，如果出现问题，有人会指导您。 6、不会招聘员工-当员工流失时，我不知道在哪里招聘员工。招聘渠道是单一的。在商店门上张贴招聘通知。这里的关键是改变主意。尽量不要让员工流失。如果不分析原因，您只想招人就会陷入恶性循环。您的商店历来都是新来者，这对商店的服务和菜肴的质量有很大的影响。我们相信，您的商店能否成功开业将对至少30％的员工起到重要作用。对于新来者来说，更好的方法是提高老员工的利益，例如增加休息时间，提供良好的住宿环境等。如果您想招聘，除了店铺招聘信息，在线招聘也是一个不错的选择，例如作为，招聘服务员和商店经理的效果是不错的。 7、不管理人员-不制定商店规则，员工没有动力，并且商店中人员的职责不明确。尽管餐厅不是公司，但必须有商店规定。没有商店规定，店主必须整天都在商店里。即使您整天都在商店里，对员工的奖惩可以说服其他员工吗？如果有明确的商店规则，则规定如果做得好，将因做错了事而受到奖励和罚款，这样商店就可以与老板进行良好的管理，而员工却知道该怎么办去做。做事时会有热情！ 8.不能付薪水-我不知道付给饭店员工多少薪水？如何发送？工资结构是什么？通常，经验不足的餐馆老板会给员工致命的薪水，一个月能赚多少钱。

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