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从烹调方法及特点进行分类，可分为四个火锅种类。
1、汤锅火锅种类，主要特点是以传统制法为主的火锅店，烹调上火锅师先熬制好底料，上桌放于火上烫食原料。如毛肚火锅、鸳鸯火锅、老火锅等。
2、冷锅火锅种类。为近年来出现的一种火锅加盟店，兴起时间不久。
3、煨锅火锅种类。也是一种流行广泛的火锅店加盟，在制法上，由火锅师先将底料及主菜炒好后，端上桌用小火煨吃。
4、炒锅火锅种类。即为“干锅火锅”，在制作上用大量的油将主料一同炒制而成。上桌后，不用点火，等吃完主菜之后，再加入汤或炒其他菜。如香辣蟹火锅、炒鸡杂火锅、兔头火锅等均是这种火锅加盟店。
加盟重庆狼王餐饮总部旗下周大师火锅品牌四大保障
1.统一标准 无需大厨
公司有一套完善的核心技术标准化流程，即使没有大厨，无经验的创业者也能迅速掌握，好的火锅味道，大大的节约了开店的人力成本与管理难度，提高了火锅店的营利能力。
2.整店输出 全程指导
公司为加盟店提供店面选址、装修指导、开业筹备等全位支持，保证了加盟店的技术标准与服务规范，让你轻轻松松开一家赚钱的火锅店。
3.品牌授权 区域保护
公司为加盟商提供“周大师”“商标使用权，加盟商将直接受品牌保护无需担心其他商家效仿“周大师”品牌名称，并对加盟商进行授权范围内的区域保护。
4. 智慧餐厅 轻松管理
运用先进的信息化管理技术，让你在家里或者外地就能轻松管理火锅店里的一切事物。
重庆狼王餐饮有限公司，致力于弘扬重庆火锅文化。是专业从事火锅及烹饪调味料产品开发，集产供销于一体的新兴企业。深耕全国，布局海外市场，以期通过全球化视野提升品牌竞争力和影响力，让世界各地的食客能品尝地道重庆味道。力争成为无愧于伟大新时代的餐饮百年企业。目前主要负责重庆火锅品牌的衍生产品开发及销售，全球营销及推广，毛肚火锅加盟，渠道招商及代理事宜。公司旗下品牌有周大师火锅，洞子李火锅，火锅加盟连锁店，李耿直火锅，匠父美蛙鱼等，每个品牌都有实体店面，天天爆满，天天排队，味道好，模式新。欢迎各位广大餐饮爱好者咨询品牌相关事宜。
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