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腐竹的泡法：

先把腐竹折成段，豆腐串加盟，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样豆腐串加盟，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。

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