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近几年，校园餐饮项目一直处于红利期，尤其是校园外卖市场目前正处在一个跑马圈地的时期。谁有眼光探索到未知的空白市场，谁就有可能提前占地为王。要想抢占校园外卖市场，只要掌握了运营方法和门道，选择适合学生群体的品类，就可以一直享受校园餐饮外卖的红利。
外卖相对于堂食是一个新型的消费场景，在快餐化的外卖市场，在餐厅供应的品类在外卖市场上可能产生更多的销量，获得更多的利润。比如，粥品、面类、粉类、抄手类，炒饭、饮品等。
做外卖，选择品类有什么门道呢?在市场空间足够大的时候，做别人没有做的外卖品类，咱们就具有具有别人所没有的优势。建议尽量避开市场的同质化产品，做一些微创新的品类，坚持做差异化竞争。比如像卤肉炒饭这类的爆款单品，仅仅这一个单品订单量就很客观，自然盈利就很多。
无论做什么餐饮，都有必要关注行业动态和数据，结合三餐美食搭建的外卖平台，可以统计用户的消费数据，可以更好地了解市场需求和消费趋势。现在消费升级是一个热概念校园餐饮加盟，但是餐饮消费升级并不是简单的产品涨价，而是消费者对饮食的要求更高，饮食需求向健康和快捷转变。做健康快捷有品质的外卖也是消费升级的一个体现。
做校园餐饮项目，要树立服务为王、分工明确的意识。如今一些区域化的小型外卖平台核心就是做服务，比如校园外卖平台。外卖平台之间的竞争就是争取“服务致胜”。搭建平台、装饰店铺、活动营销等事情都建议由外卖平台运营方来完成，外卖商家只需要专心做好他们的菜品，准备订单商品和资金结算，不需要操心其他事情，这样的外卖平台才有品质才能产生出价值。
校园外卖平台如何提高外卖订单量呢?
1、推广订餐公众号。可以制作DM外卖宣传单页，在本地区半径几公里范围内人工发单地推，迅速积累用户粉丝，保证快捷送达。
2、运营方一定要做好应急准备，比如单量暴涨的情况。天气恶劣一般订单量会暴涨，照常配送校园餐饮加盟，赔钱也送!竞品不送我送、竞品慢我照样快，竞品态度差我服务好。这个时候的配送更走心，可以赢得客户的口碑，客户的体验也会更棒!
3、运营方要关心自己的消费者。对市场不要凭空猜测，可以对消费者进行市场调研，可以通过发问卷调查等方式了解消费者的需求，了解主要消费者的饮食需求和偏好，从而更好地运营。
快餐是现代社会一个高频刚性需求， 现在的人都有一个“懒”的共性，外卖是O2O项目里面比较成熟、门槛较低、盈利不错的项目。在大学校园这种人口集中的区域，结合三餐美食搭建一个公众号订餐平台，剩下的就靠创业者不断去拓展市场、做好运营、做好服务。
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