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学习脆皮烤猪做法的工序相对其他来说比较难，关键是其火候不容易掌控，因为这个比较注重于火力，所以如何掌握的火候，操作者的眼力和手感如何锻炼也成了一大难题。那么，脆皮烤猪的做法哪儿学呢，在这里了解到济南鼎一有专业教授师傅，他们都精通脆皮烤猪技术这方面的手艺青岛脆皮烤猪加盟，而且现场会有手艺好的老师傅亲自教授脆皮烤猪的做法。有想学的学员可以来电咨询一下哦!

我们的碳烤炉设备是立式烤炉设备，烤炉设备规格 ：高2.2米左右、长 1.2米左右宽、1.2米左右、重1500多斤。采用的是三层密封保温工艺，炉子可在短时升温，炉内部温度在400到500摄氏度之间，炉外几乎感觉不到热温，这是碳烤炉的优势，一般的电烤炉，气烤炉根本温度达不到里面的温度高不会超过300摄氏度，烤猪不是被烤熟的而是被闷熟的。因为烤猪的最适宜的烤制温度是在400多度。我们烤制一头猪所用的时间仅为45分钟，而气烤炉或者电烤炉烤制的时间能达到3小时，耗能高。

正宗脆皮烤猪是从哪里来，烤猪之乡烤肉之乡是哪里?是我们美丽的大章丘。

脆皮烤猪 是山东济南章丘特产之一与章丘大葱、龙山小米、明水香稻被列为章丘四大特产，脆皮烤猪最早发源地坐落于美丽的泉城山东济南下属区章丘区，章丘区位于山东济南市东部西邻历城区，东连淄博市，南交泰安、莱芜市，东北与滨州市邹平县接壤，西北隔黄河与济阳县相望。距今有三百年的烤猪历史了。号称北方的烧烤之乡烤肉之乡烤猪之乡。脆皮烤猪是当地的一个特色小吃，同时也被列入了非物质文化遗产范围，在当地是家喻户晓、人人可知。我们现在的脆皮烤猪仍然保留着最古老的烤制工艺高温暗火360度无死角烘烤碳烤形式，由以前的馕坑烧烤方式烤整头猪，经过多方面的改良发展到了现在的立式烧烤炉的方式烤猪身经典部分猪筒。猪筒部分肥瘦兼有，味道正宗，成品皮香酥、肉软嫩，肥而不腻，回味悠长。卖相好。让人有一种看到就想吃的感觉，非常的诱人，脆皮烤猪是杰出的一项创造，因此在市面上售价一般都比较高，尽管如此，消费者对它的热爱和追捧却还是一如既往的热烈。

项目：脆皮烤大猪、北方烧烤风味、咸口

所属菜系：鲁系

特色：纯碳烤、环保 、卫生、节能 、无油烟、烤制时间短一小时左右、产品外酥里嫩、操作简单、省人工、烤制的食品种类繁多 。

学习：时间三天左右

设备规格 ：高2.2米左右、长 1.2米左右、宽 1.2米左右、重1500多斤

成品成本：每斤15元左右、包含原材料、料包、木炭等

建议零售价：28---38元/斤之间、根据不同地市消费自主定价、利润空间大

选择餐饮项目的方法!

一：只看外观不看内在，终究只会是昙花一现，你做的产品再好看，不好吃，顾客最多买两次就不会再买你的了，*一次看着新鲜买点尝尝，口味不好，或许下次路过看你的产品外观很好看再相信你一次，第二次味道再让顾客接受不了或者顾客没尝到很美味的口感，那他就不会再买了，那你选择的这个项目在市场上存货不会超过三个月。

二：南水北调!所谓南水北调并非南水北调!中国人的口味大致分为南方口味，北方口味跟西北口味，南方口味跟北方口味可以说是截然不同的，做餐饮的都知道，同一个饭店，南北菜是不相容的，南方人口味轻，偏甜口，而我们北方大汉口味重，大部分都是大口吃肉大口喝酒的性格，不会经常吃甜口，口味淡，甜在北方人眼里就是酒后或饭后的压胃菜品，不会以他为主菜。

猪肉一直是大众消费食品销售快，随着现代美食的崛起考察烤肉的商户越来越多，但因其操作流程复杂个体户无法经营，又因整体项目投资太大、望而观之.

现济南鼎一餐饮公司在传统工艺的基础上经过改良创新，简化了加工工艺且对烤制设备做了改良改进，解决了传统烤制炉占地大、操作复杂、费时费力、成本高等技术难题，研发出了新型无烟可移动烤全猪炉青岛脆皮烤猪加盟，此炉占地小、烤制速度短、省时省力，此项目投资小。另加包含特色窑香鸡，窑香烤兔，烤鱼，技术，抓住不同消费群体共同盈利，销售形式灵活，门面，流动摊位，批发送货，农贸市场销售点，多渠道经营 铺满市场一台炉、一个人、月入上万轻松实现——现我公司合作商300多家。

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