凯里酸汤鱼(贵州凯里酸汤鱼的做法)

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凯里酸汤鱼(贵州凯里酸汤鱼的做法)

更新时间: 2020-03-12 09:05 作者: 36创业加盟网点击次数:

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所属行业: 品牌鞋

品牌源地: 北京市

公司名称: 北京Hanor企业集团

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凯里酸汤鱼(贵州凯里酸汤鱼的做法)，36创业加盟网给大家带来详细的介绍，让更多的人可以参考:凯里酸汤鱼(贵州凯里酸汤鱼的做法)。

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步骤1 贵州凯里酸汤鱼的做法的做法大全

1、我从贵州背了红酸汤回来，叫红酸汤其实很浓稠，是发酵后无稀释的西红柿原浆。配料表是西红柿、食盐、糯米、酒。很酸很酸，但酸味沉厚，不是白醋那种犀利的。所以放多少红酸汤根据自己的口味调整，我很喜欢吃酸，放了一饭碗，半碗也可以。另外准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒，这个是买红酸汤时候送我的凯里酸汤鱼，有一种特色的香味，看起来像胡椒粒，有这个最好，实在没有就算了

步骤2 贵州凯里酸汤鱼的做法的做法图解

2、西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以

步骤3 贵州凯里酸汤鱼的做法的家常做法

3、贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的豆芽菜，吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材

步骤4 贵州凯里酸汤鱼的做法的简单做法

4、似乎最正宗的酸汤鱼用的是稻田里养的鲤鱼，但是更多的是清江鱼，这种鱼软嫩无刺，我也用的清江鱼，黄辣丁也可以，贵州这个菜没见用草鱼

步骤5 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么吃

5、把清江鱼背部切几刀，腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以

步骤6 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么做

6、锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的这时候再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱

步骤7 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么炒

7、有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒两分钟

步骤8 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么煮

8、加入西红柿片、半锅水、木姜子。有高汤最后，我没熬骨汤，放了一块浓汤宝，加鸡精也行。舀一点酸汤尝尝凯里酸汤鱼，我又加了一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、调出来比较适合的味道。烧开后小火炖煮二十分钟。让配料入味

步骤9 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么炖

9、加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。十分钟后鱼就熟了，但是炖的久更好吃。我炖了半个小时

步骤10 贵州凯里酸汤鱼的做法怎么煸

10、豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜

步骤11 贵州凯里酸汤鱼的做法怎样煸

11、酸辣美味的酸汤鱼就做好了，非常爽口开胃，鱼肉鲜嫩，豆芽菜清脆。吃完鱼还可以再涮其他蔬菜

步骤12 贵州凯里酸汤鱼的做法怎样做

12、蘸水我做了两种，也都是千里迢迢从贵州背回来的。贵州的这种调好的辣椒面很香，蘸烤豆腐、鱼肉都非常好吃。另一只是蒜蓉辣椒，加上香菜，也是好吃的不得了

成品图

总结：以上内容就是凯里酸汤鱼(贵州凯里酸汤鱼的做法)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。

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