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重庆十七门老火锅是重庆邦辉餐饮集团旗下品牌,品牌起源是距今以有六百年历史的重庆十七道城门而来的,据传当时在修筑城门时城门老火锅加盟,火夫就以铁锅加以各种香幸料熬制最原始的火锅,加入各种菜品煮锅而吃。重庆十七门老火锅品牌专注于重庆火锅加盟、重庆老火锅加盟、重庆火锅连锁加盟,是以百年重庆十七门为文化背景打造的历史人文老火锅品牌,以百年重庆老火锅技艺为基本,再结合我们独创的火锅调料,加入时尚、健康、快乐的现代主题,创造出了具有重庆代表性的火锅品牌:重庆十七门老火锅。“开九门,闭八门,九八一十七道门”重庆城历史悠久。据考证,自宋朝始建洪崖门后,各朝各代都按当时军事、交通的需要,分别筑有城墙,辟有城门,但又都很不“系统”、很不“规范”。集重庆城门之“大成”者,乃明朝洪武年间的重庆守将戴鼎。戴鼎在镇守重庆期间,把前人修筑的城墙、辟的城门进行了大规模的加固、修缮,并新构筑了临江门等重要城门,完成了重庆城门“系列”的建设工作。在修建城门时,由于干活的人太多,为了解决吃饭的问题城门老火锅加盟,戴鼎特意想了一个办法。他让负责伙食的火夫,用一口大铁锅架在一个离修筑城门比较近的地方,下面点上柴火,把各种佐料以符合当地人习惯的品味调入铁中,然后大火熬治。到了吃饭的时间,大家围在大铁锅周围,把准备好的菜倒入锅中,稍煮即可吃。这样就可以同时解决众人一起吃饭的问题,而不耽误时间,又可以让大活都可以吃饱。在之后,一直都用这个方法吃饭,其中火夫们结合自己的经验,加上重庆人的热情豪迈,对调料进行了一些改进,使得味道更麻辣奔放。如今离戴鼎筑城辟门至今已六百多年了。岁月沧桑,历史变革,随着社会进步和交通发展的需要,那十七座城门或拆或毁,早已荡然无存了。但当时修筑城门为解决吃饭问题的大铁锅烫煮吃法,却被火夫们保留了下来,经过一次次的精心调制,最后演变成了如今的火锅。
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