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具体口味有：清香白汤、香而不辣、香辣、麻辣、超麻辣大口味。麻辣烫的发展及起源、麻辣烫专用天然香料的识别、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的配制、麻辣烫专用底料的焖制、各种涮菜的前期处理、麻辣烫专用高汤熬制、高汤增香、麻辣烫的各种经营形式、兑锅、各种材料及配料的采购、各种设备的采购、开店步骤及方法等等。优惠措施：节日期间参加麻辣烫培训班学习的学生可免费学习重庆经典小火锅和街面流行的砂锅粉。开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。

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