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▲记者：寻找非吃不可的美食，拼贴最权威的美食地图。哈楼大家好本期美食地图又和大家见面了。今天我们来到了市区文丰路的这家，纸包鱼专业店，带大家看看什么是纸包鱼，这纸包鱼的味道到底怎么样呢。

走进这家店一看，这家店的装修比较简单大方，在大厅里有七个卡座，在楼上还有俩个包间，可以满足不同需求的人来就餐。那么到底纸包鱼是怎么做的，他的味道是怎么样的，我们一起跟着我们镜头到后厨看一看，选选鱼，然后尝一尝味道。

记者：师傅我看您已经把这个鱼准备好了，这个是什么鱼？这是江团。也是鮰鱼是吧，白鮰。咱们这个鱼杀了也是进行一系列腌制吗？对，咱们是光用盐腌不用其他东西，有的鱼葱蒜，咱光用盐腌制。腌十分钟左右进行蒸。

把腌制好的鱼再上笼去蒸，这样的方法还真不多见。据说，蒸可以让盐分在鱼肉中更加入味。接下来，就是我们的专业步骤，纸包鱼了

把蒸好的鱼身放在专业的烤纸上，再把烤制的调料均匀得洒在鱼身上。包裹好的这条纸包鱼被防在烤盘里接受它的最后一次烹饪洗礼。在高温的作用下加盟纸包鮰鱼，烤纸锁住了所有的味道，也保证了鱼的味道。

记者：大家看一下，这呢就是纸包鱼，这鱼在腌制和蒸好之后。这纸包住经过这个沙漏十分钟的等待，这个鱼已经好了。我们请服务员把这个打开。好了大家看，打开之后我们这条鮰鱼经过腌制，和简单的蒸，再放到纸里面经过烤已经完全熟了。其实呢我发现纸包鱼用到的主要的方式还是以蒸为主。我们来尝一尝它的味道。我尝起来感觉各种调料的味道混合起来经过蒸之后，味道真的是特别好。而且这种吃的方法，比我们平常吃的烤鱼要更加的健康一点。

鮰鱼不光肉质鲜嫩，还是最适合烤制的一种鱼类。高蛋白和高维生素让这种鱼备受食客的青睐，而且还有诗为证。

记者：说到鮰鱼再给大家说个小故事。著名的诗人苏轼有一次沿着自己的老家从四川眉山去这个长江。到达石首这个地方的时候，他就听到了一首歌谣，歌谣大概是这么说的，说鮰鱼石首有，名字叫石首。白天憩室洞，晚上细回流。在石首这个地方鮰鱼就叫石首。然后呢在听到这首歌谣之后，苏轼就尝了一下鮰鱼，最后是赞不绝口。同时鮰鱼除了肉质鲜嫩，刺少方便吃之外，它的营养价值也是特别高的加盟纸包鮰鱼，富含蛋白质维生素适合很多人群来吃。我们建议大家有空的时候来到这家店，尝一尝他们的鮰鱼，或者尝一尝其他的鱼，这种用纸包的方式做出来的鱼，味道还是非常的与众不同的。好感谢您收看今天的美食地图，明天我们不见不散，我要继续吃了。

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