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这里是中国西北角的省会城市西北面加盟，这是一个古道苍凉的西北重镇，黄河以低吟而磅礴的姿态缓缓流过西北面加盟，摇羊皮筏子的老人日复一日的吟唱古老的歌谣，有人说，生活在这个城市，没在凌晨等过牛肉面馆开门的吃货，不足以谈人生。

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在兰州随处可见的牛肉面馆，就像是城市的灵魂，不能与大地和空气分割，西北人粗犷的性格下，往往产生一种荒凉而质朴的 美，就像这片黄土地孕育的牛肉面。

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说起牛肉面，何为一碗地道的兰州牛肉面，一碗地道的牛肉面，是兰州最动人的烟火，也是飘荡在外地的游子，心头的慰藉。而一碗地道的面，必然要经过拉面师傅的反复揉捏，才能筋道爽滑，让人欲罢不能。清汤、白萝卜、红辣子、香葱香菜、拉面、经典食材，完美搭档，在热气腾腾之中，演绎出独特的西北风味。

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兰州牛思泊湖肉面的汤是牛骨头熬制，放十几种调料，香气扑鼻。牛肉要切成小方丁，不能太烂，要有嚼劲。汤里要煮白萝卜，一则除牛肉的肉膻味，吸入肉的肥腻，二则看起来像白玉，色香味样样不能差。接下来便是面。和好的面经过不断揉搓、醒、摔，最后根据客人的要求，拉扯出不同的形状：大宽、韭叶、二细、毛细、薄宽、二柱子等等。

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曾几何时，我与你邂逅，也曾一度与你擦肩而过;时至今日，我与你相识;时至此时，也真意义上与你相知。吹着夏日的风，静静的享受着你的芳香，悄悄地记录着你的一举一动，默默地感受着你的惬意与温馨，牢牢的将你的味道永远的刻在心底。

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