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一般芝麻烧饼里放的都是麻酱，所以无需制作油酥。我不喜欢麻酱的味道，所以制作了油酥。碗里倒入半碗面粉，撒入少许五香粉。用热油和面粉以合适的比例调和好之后，就会形成麻酱颜色的油酥。将油酥平铺在擀好的面皮之上，再将面皮顺势卷起，揪成剂子，烙成烧饼。据说，已有150多年历史的蒙城油酥烧饼，源于一个姓宋的孤身老人。这个老人在蒙城文庙大门西侧以卖油酥烧饼为生，后来老人收山东人薛延年为徒，薛延年手艺学成之后，便代代相传，名气越来越大。两面都煎至金黄，表皮酥脆，这个时候就可以了。这样芝麻油酥烧饼就做好了，是不是非常简单呢？
看不到的，就是做工，自家的烧饼，手工艺很麻烦，郑娜娜介绍，“最基本的油酥季子，我们加拽，加擀，最少能到两米”。油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。植树活动在一片欢声笑语中结束。老师们在农妇的帮助下做出来香喷喷的大锅菜，农村特有的油酥烧饼，手工馒头……看孩子们一个个吃的多开心！油皮和油酥分别分成25g一个，再用油皮分别包好油酥。不用擀的太大， 能包裹住油酥团就可以了 。收口处不要露出油酥。
油酥制作：将油酥分成三等份，在低筋面粉中加入猪油9 | 将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上。薄薄一层油酥就可以。接下来做油酥部分，将油酥的材料放入盆里，混合如图将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。取一份油皮和油酥，滚圆，油皮裹上油酥，包住，向下封口，全部完成后，盖上保鲜膜。油酥材料混合变成油酥，揪成小团15g一个放在一边备用。面饼刷完驴油酥后需卷6-7道，使其充分起酥，以保证火烧的酥软口感。捧着香酥爽口的饼、夹上鲜嫩爽口的肉，那种感觉简直是完美无瑕，无懈可击！让人垂涎三尺，不能自已！让我们约起美美吃个烧饼夹肉吧！油酥烧饼油酥火烧加盟，很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉。
油酥烧饼和面方法的做法 咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半油酥火烧加盟，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大把发酵好的面团继续揉一揉，把面团中的气泡揉出来，调料制作，然后把面团擀成长方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起来成长条，用刀切成五厘米左右的小剂子，把小剂子两头捏紧，然后竖起来按扁如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片，把馅包进去，像包包子一样捏紧整理好的烧饼面团沾鸡蛋液，然后沾满黑芝麻，烤箱提前预热190度烤15到20分钟
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