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一品香小笼包简介

放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包是大富源的特色面食之一。

汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。北方采用水馅，长江中下游采用冻馅。皮冻馅就是在拌好的肉馅中加入一定数量的肉皮冻。这种肉皮冻含有一种富有粘性的白明胶体，受热后呈液体状，叫溶胶。降温后成固体状，即凝胶。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中 ，在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液，这就是汤包中鲜美汤汁。

大富源一品香特色汤包皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多。刚出笼的汤包吃法很有讲究，必须在皮上咬一口，待热气散发少许，再慢慢吮吸卤汁，然后方可再吃皮馅，如果猛咬一口不仅烫着嘴唇，而且卤汁四溅，容易沾污衣衫。汤包，需现蒸现吃，吃时或沾点香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味无穷。

一品香特色汤包没有花哨的“创意”，只有无限的市场；没有华而不实的外表，却有实实在在的需求，没有大张旗鼓的宣传和夸张，却有超群拔异的技术和配方。一品香小笼包经营方式简单、市场广阔、特色突出，不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强，无论在菜市场、马路边、学校侧、车站，码头，小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，利润高，的确是餐饮小本创业的一个绝佳选择！

一品香特色汤包的加盟优势

1、务实的培训体系：总部对加盟商进行全面系统的培训，包括选址技巧，卫生标准，操作工艺，核心配方，成本控制，定价策略不论加盟商有无经验，都可以不走弯路，轻松创业，实现利润最大化。总部绝不对加盟商进行简单粗暴的统一化管理和培训，而是在不影响一品香特色汤包风格的前提下有针对性的根据加盟商具体情况制定经营策略，培训加盟商能够切实解决实际问题的能力。使一品香汤包的加盟商真正成长起来，与总部一起分享一品香特色汤包品牌成长所带来的喜悦。

2、严谨的服务保障体系：一品香汤包拥有优质完善的售后服务，让加盟商无后顾之忧。总部专门配有免费指导电话1471，加盟商有问题可以随时拨打咨询。总部有专家详细解答，直到加盟商满意为止。总部作为研发基地会不断地更新新技术，新产品，新工艺给加盟商，做好后续的技术和营运支持，让加盟商根据市场和季节的变化及时更新经营品种，始终引领市场消费潮流。

3、坚实广告支持体系：总部会陆续进行的广告宣传，提高知名度和品牌形象，保证加盟商受到知名品牌带来的实惠，从而获取更大的利益。

4超群的技术配方体系：一品香特色汤包技术体系完备，配方独特，口味可以挑战任何一家强势的包子品牌。同样的成本和原料，一品香肯定能做出不一样的味道来，原因就是配方的区别。这是实实在在，您尝过之后马上就会体会出来。详见（一品香独门秘技）

一品香汤包的三大独门秘技

1一品香发面肉包

一品香发面肉包所选用猪肉馅瘦肉与肥肉的比例严格控制在7：3。打馅必须用秘方熬制的香料油和上好的小磨香油和以及规定的生抽酱油包子加盟店项目，水打馅用的汤也是用棒骨和鸡架按照比例小火熬制而成。这其中有一个重要的问题，一般来讲，想要包子香味浓一些的话油量要很足，实际上很多名牌包子店也确实是这样做的。但是油量多了以后腻口的问题随之而来，吃第一个包子时感觉很香，连吃三个就油腻的不舒服。如何让包子既香的流油又清鲜不腻成为包子是否成功的关键和难点。一品香发面肉包熬制料油要加入十余味香料，以取其香。煮汤时要加入一味特定香料，以解其腻。调好馅心时还要调入研细的少许香料粉，调和其味。。独特的配方使一品香包子呈现出面皮雪白宣软，汁液充盈透亮，肉馅细腻多汁，入口油润不腻的极致口味。至今，一品香发面包子所独有的美妙滋味仍是绝密，除了加盟商本人外，对外界严加保密。一品香也因此受到了越来越多的人

的追捧。

一品香水晶三鲜汤

一品香水晶汤包实为独门秘技别无他号。这是在一品香总部三年辛勤研发，不断总结经验的情况下研究出来的。至今为止，除了一品香汤包加盟店外，你在任何一家包子店都不可能买到。它皮簿筋软

鲜嫩多汁，馅心油润，晶莹剔透皮簿筋软。

，汤汁鲜香浓郁，回味悠长。他最大的特点有两个：

1汤汁是用老鸡小火煲出的极品清汤，清澈见底，鲜香隽永，馥郁悠长。把它打入馅心之中，再配以软滑粉嫩的肉陷或爽脆红艳的整虾仁，口味极佳。腾腾的热气缭绕下，水晶汤包特有的香醇透过薄薄的面皮弥散开来，香逼口鼻，鲜入脊髓。让人尝一小口便开始细细品味，不忍咽下。真是人间至味，食之极品。

2面皮是用独特工艺做成，白嫩选软，晶莹剔透。

筋力刚刚好。最特别的是他是透明的，面皮像穿了一层水晶外衣。透过面皮，能清楚的看到悬浮在汤汁中那美味的馅心。鲜艳欲滴的馅心或翠红的虾仁点缀其间，似洪炉点雪，妙不可言。使人啧啧称奇之时胃口大开包子加盟店项目，顿生相见恨晚之感。

有很多一品香水晶汤包的加盟商干脆不租门面，直接把店面开到高档餐饮酒店里面，与其合作，共享利润，既为自己节省了投资，也为合作酒店带来了滚滚客源。达成了双赢效果。也有星级酒店直接指派厨师来总部学习，回去作为特色服务于高端宴席。但均要事先签订保密合同，不然一品香汤包总部不会将其秘方相授。

一品香开封汤包

一品香开封汤包配方源自开封第一楼，皮薄汤多，入口劲道，灌汤包子皮薄，洁白如细瓷，有通透之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。唯要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。吃灌汤包子烫着背心，在理论上是存在的。所以，吃灌汤子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。

一品香开封灌汤包子，汤的重要性列第一位，肉馅次之，面皮次之。汤汁要选肥鸡，肘骨大火煮出奶汤，并按一定比例加入猪皮熬冻。使得汤汁浓香醇厚，与馅心浑然一体，调和生香。肉馅要选用精瘦肉，采用极其特别得工艺使其上劲，才能真正体现它的特色。面皮也要特有工艺才能出来特别强的劲力，不光口感劲道，能包住大量的汤汁才是最重要的。如果没有恰当的方法，是不可能做得的。

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