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多年砥砺前行 多家门店开设 打造实力品牌

重庆小天鹅火锅创立于1982年，经过36年的发展，成为国内火锅业的翘楚。重庆佳永小天鹅餐饮有限公司是由重庆小天鹅集团与美国、日本国际风投基金智慧之选创立的专门负责重庆小天鹅餐饮连锁的品牌管理公司，旨在与时俱进地运用管理与创立，成功铸就并不断提升品牌价值。目前，旗下“小天鹅火锅”、“超食煮义”等各类实力餐饮品牌已有二百多家门店连锁经营，遍及中国32个省市及部分海外地区。

品牌内涵

CHONGQING&CLASSICAL 重庆 经典

重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。随着社会的发展，自身的演变，重庆火锅的独特风味已传遍中国出口。小天鹅火锅来自山城重庆，是重庆火锅的经典代表。鸳鸯火锅、子母锅，是小天鹅火锅对重庆火锅经典的贡献。

SPICY&DELICIOUS 麻辣 正宗

重庆火锅又称麻辣火锅，它的形成与重庆特定的地理环境有密切的关系。重庆潮湿多阴，易患关节风湿类病。故巴人嗜辣喜麻，以食补阳，蔚然成风。小天鹅火锅传承正宗的麻辣鲜香重庆口味，每一份重庆小天鹅火锅，都是对正宗麻辣火锅的传递与致敬。

HEALTH&HAPPINESS 健康 快乐

重庆小天鹅火锅加盟总部抓住健康的源头，精选食材，建辣椒基地重庆小天鹅火锅加盟，标准化配送，将健康真正送到消费者的餐桌上。小天鹅火锅制造与时俱进的健康与快乐，确保食品安全，呵护每一位消费者的健康。与此同时，不断优化的就餐环境，为快乐的心境再增一分惬意。

打破传统 创艺改良 打造鸳鸯双火锅

1982年，被誉为中国火锅皇后的何永智女士创建了后来家喻户晓的重庆小天鹅。火锅店热闹气氛比任何精致菜系更能令宾主尽欢，只是不嗜辣的外地人大多对重庆火锅红艳艳的锅底望而生畏。拜重庆朝天门嘉陵江与长江清浊交汇奇景所赐，何永智在普通的铁锅里装上一道横隔，创造出将麻辣红汤与滋补清汤一分为二的新式火锅。

为了解决同一温度下，红汤沸溅到清汤里的问题，心灵手巧的何永智用铁皮剪了一对鸳鸯，焊接清汤与红汤之间的隔离板上。因这对漂亮奇特的鸳鸯，人们惊喜地叫它“鸳鸯锅”。就这样，“鸳鸯火锅”诞生了。虽然后来不断改良，鸳鸯火锅也演变成了现在的八卦阴阳形状，但名字却一直流传下来，也许，鸳鸯锅这个名字更能寄托人们对美好感情的祝愿吧。

独树一帜 荔枝口味 掀起火锅口味

上世纪八十年代初，何永智在传统的重庆火锅底料中琢磨出独树一帜的小天鹅 “荔枝味” 。荔枝味的神奇之处在于保持扩张味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。让嗜吃麻辣的重庆人在酣畅淋漓的麻辣之中，还能回味出抚慰口腔的甘甜之味。同时，这股回甘不但没有破坏传统麻辣的基调重庆小天鹅火锅加盟，反而增加了麻辣的层次，使得麻辣味型更加浓醇，香气四溢。因其回甘特色，何永智忽然想起那时候在重庆还不多见的荔枝，荔枝的甘甜可口余味环绕与甘蔗大相径庭，于是，她便把新自有工艺熬制出的火锅底料命名为“荔枝味”火锅。从此以后，数十年来，“荔枝味”在重庆火锅行业里大行其道，独树一帜。也因此，重庆小天鹅火锅把“荔枝味”的自有工艺视为机密。

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