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鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源，所以鱼成为了餐桌上不可少的一道菜肴，鱼火肴火焰鱼，中华美味鱼餐厅，向来以烹鱼工艺著称，"酒火烹鱼","无水焖制"等深受业内称赞。与许多鱼龙混杂的品牌不同，鱼火肴拥有品牌直营店，运营团队实操经验丰富，能根据市场灵活调整经营策略。创立至今，鱼火肴已迅速成长为有一定影响力的大型餐饮品牌。目前各地店面经营数据振奋人心，成果喜人。

鱼火肴火焰鱼选用源自大山深处的多种古法香料，加入中药调和入味，吊鲜去腥，加上满锅食材的独特铺法顺序，加上料包，使得鱼火肴呈现出浓浓的中华食韵，主打中华火焰鱼，还有四川烤鱼、焖锅、凉菜、辣炒海鲜和特色生滚粥等，种类齐全;创新7大产品口味火焰鱼，涵盖南北，金椒麻辣、鲜椒味噌、翡翠麻香，湘式风味，迎合全国各地食客口味。

1、鱼上鱼下三层火：

鱼火肴火焰鱼区别于传统煮、炖、蒸、炸、烤，采用豉香纯正、醇滑绵甜的双蒸酒，引燃锅底、锅内、锅上三重明火，酒火缠绵，鱼肉鲜嫩。

2、焖菜不加一滴水：

鱼火肴采用"无水焖制"的方法，将仍带有大地气息的新鲜时蔬及食材焖熟，中途不用加水，牢牢锁住营养火焰鱼，保留原汁原味，健康养生，相当受人欢迎。

3、选鱼要过五道关：

鱼火肴坚持精细鱼膳哲学，五重选鱼关精选淡水鱼，所选用的鱼类，其鱼肉色白如玉，肉凝而不散，口感绵滑，入口易化，让锅品上乘口感制造前提。

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