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盼望着盼望着，煮打哥重庆小面&冒菜在重庆西南政法大学的直营店终！于！开！业！了！随着莘莘学子们踩着自信又青春的步子踏入西政，煮打哥在西政的直营店也正式扬帆起航。

最初西政店我们并没有做早餐，主要原因是店面现在每天面条的销量都在150斤以上，员工太疲劳。由于每天吃饭排队的人实在太多，队伍排得老长，为了保证学生们购买午餐的秩序化，经常都会使用围栏。不过在同学们的强烈呼吁下，我们也正在紧急招聘人手，准备加上早餐。

战斗在西政直营店前线的同事们每天中午和下午要分别提前准备好150碗以上的打好佐料的碗，只待面煮好直接盛碗里。这是为了应付就餐高峰期小面爱好者们瞬时的人流倍增，提前打料，提高效率煮打哥重庆小面加盟，为次光放打好佐料的面碗的四层架子就有两个，更不用说操作台上早就码得满满的了。

和观音桥直营店集中爆破精品不一样的是煮打哥重庆小面加盟，西政直营店煮打哥准备了十几个品种的面条任君选择，其中卖得最好的是极具特色的牛肉面和大道至简的小面，其次是豌杂面、泡椒猪肝面，还有我们原创的爆款学霸鸭血米线和，大家都爱的酸菜肉丝面和辣子鸡面等。

针对近期售卖情况，我们还会对产品做调整，增补我们的原创大骨浓汤面和番茄肉丸面，专为清汤爱好者提供一个多的选择。

从开业至今这段时间的营业情况来看，煮打哥近期销量在整个美食广场二楼很不错，并且创造了面条米线类销量新高。

凭啥煮打哥的面条这么受欢迎呢？当然是口味霸道了！除了红油纯正，佐料到位，臊子制作工艺精良以外，还有一个原因是咱们有秘密武器——我们使用秘制牛骨原汤作为高汤，每天熬制十几个小时。那扑鼻的香味飘去十里八乡，自然引来无数吃货。

另外，更重要的一点是产品创新。我们卖的好几款面条，大家在外面从来没吃过，味道又是如此独特可口，不想火都难啊。所以，做小面，也要有态度，原创研发，品种创新，这是面对市场竞争最好的办法。

在这次新店的经营中，我们既利用了此前经营直营店和加盟店的经验，又在这次开店过程中学到了更多的经验，包括出餐流程的优化，如何应付段时间超高峰客流等等。而这些经验都将被编进煮打哥重庆小面的运营手册中，以帮助我们之后进一步的为加盟客户做好更加行之有效的服务。

不日，煮打哥重庆大学店也即将开业。煮打哥重庆小面&冒菜预计一年内开出10家直营店，进一步探索小面和冒菜工艺的标准化，积累店面经营的经验，搜集基础的市场数据。而支撑煮打哥走得越来越远的永远是煮打哥自身的技术以及和市场接轨的营销方针与全心全意为客户的服务理念。

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