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我体检发现转氨酶升——总胆红素升高——肌酐升高，过上一段时间好些，然后又升高。最严重时感觉肾脏明显不对劲了，并且尿呈现酱油色。我亲属中有位协和毕业的博士，他认为我这些症状是某种化学物质导致的，让我细查。我后来一样样排查我的品卖盐，最后我终于发现：

盐面的抗结剂：亚铁氰化钾！

我当时上网一查吃一惊，网上已经有那么多的谴责，责问中盐为什么往盐面加亚铁氰化钾！？

我马上改了含抗结剂的盐，久所有的症状都消了，化验单恢复正常，但是此后肌酐这项一直是正常值内的高数值，也就是说我的肾脏受到严重伤害。

......

该品属低毒类。吸引起咳嗽、气短。口服引起胃肠适有资料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖增加。对环境也有严重危害。

文章的传播引起了一些人的恐慌，毕竟食盐是我们生活中最常用的调味品。

那食盐中添加亚铁氰化钾是否安全？

现在就告诉你真相！

亚铁氰化钾，是合法添加剂

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示，亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。

有些人还是会不放心。那我每天吃一点，会不会慢性中毒？会不会致癌？

其实，亚铁氰化钾的慢性毒性也很低。根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。也就是说对于60公斤重的人，每天摄入1.5毫克完全没问题。

而我国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一个60公斤重的人每天至少要吃3两盐。难道真的有人吃的盐比吃的饭还多？

安全，很多国家都在用

国外也将亚铁氰化钾作为作抗结剂使用。

比如，欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙；美国用的是亚铁氰化钠，限量也基本和中国一样；日本可以用亚铁氰化钾/钠/钙，但限量值是中国的2倍。

吃不吃，自己可以选择

对于吃不吃添加了亚铁氰化钾的食盐，消费者其实是可以选择的。

按照相关规定，食盐生产商要做标识，表明添加了哪种添加剂。

其实在市场上卖盐，除了井矿盐等容易结块的盐，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐，消费者的选择空间很大。

关于盐的其他真相

海盐：本身并不含碘

碘是身体必需的微量元素，国际上公认的防治碘缺乏病的主要措施就是食盐加碘。而海盐本身不含碘，还是建议选碘盐。

很多人担心碘吃多了会得甲亢，这属于担忧过度。正常人每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。

低钠盐：也不能多吃

所谓低钠盐，其实还是以加碘食盐为基础，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐，是有一定好处的。

但也不能多吃。因为吃得多了，就和吃普通盐没什么区别了。

玫瑰盐：没宣称的那么神奇

市场上还有一种玫瑰盐很火，它号称有84种微量元素，比普通食盐卖得贵很多。

其实， 几乎所有的食物都可能检测出84种微量元素。没有必要专门花钱买这种，当然只是图这种盐好看的除外~

营养盐：不会带来更多营养

市场上还有各种各样的“营养”盐，比如加铁、加锌、加钙、加硒的盐等。

膳食指南一般推荐每天吃盐的量不超过5克，这点盐对于补充其他营养物质的作用非常小。

吃盐注意三点

1、优先选碘盐

目前在我国，食盐加碘依然是需要推行的，在购买食盐时，大家还是优先选加碘盐。除了居住在水源性高碘地区的居民不食用加碘食盐外，其他居民都应食用加碘食盐。

2、根据需求购买

如果是为了帮助控制血压，预防心脑血管疾病，那么在市场上购买盐的时候，一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少，在不期望影响口味过多的前提下，可以选择低钠盐。

3、控制量：每天别超6g

不论是什么盐，它的主要成分还是氯化钠，如果多吃，都可能造成钠摄入过高，不利于心血管健康。控制量就要牢记这个警戒线：6g！一个啤酒盖大小！

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