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到了炎炎夏日，最幸福的事莫过于吃上一大碗飘着冰渣的冷面。吃一口清凉筋道的面，再喝一口酸甜爽口的汤，那味道，真的太"上头"了。

在冷面界，最出名的莫过于朝鲜荞麦冷面了。比如出名的平壤清流馆，里面最好吃的就是冷面。

冷面是荞麦做的，有鸡蛋、牛肉和泡菜。我们或许还知道，朝鲜人婚丧嫁娶吃宴席，最后一道菜一定是冷面的，因为这是饮食习俗。我们甚至还听说，清流馆面向平壤市民发饭票，每人每月一张，可以凭票免费去吃冷面。

为何如此呢？这是因为平壤冷面在高级餐馆售价并不便宜，一碗要卖上十几元人民币。如果在玉流馆这样知名的餐厅售价更贵，一碗要好几十人民币。可能在中国人眼中看来价格并不贵，但对于年收入只有四五千元的朝鲜人来说，那可真是天价了。

而在中国的"吃货"们相对来说就比较幸福了，中国地大物博，大大的一碗冷面，从十几块到几十块不等，但从一般普通老百姓的消费水平来看都是可以接受的。从收入比来看，在中国要比朝鲜冷面划算得多了。

而且你知道吗，冷面据说并不是朝鲜的原创朝鲜冷面，早在千年前的中国，我们的老祖宗就已经品尝过这款美食了。

从成书于19世纪中叶的洪锡谟用汉文所撰描述时节风物的著作《东国岁时记》中可以看到：

"用荞麦面沈菁菹、菘菹和猪肉名曰冷面，又和杂菜、梨、栗、牛猪切肉、油酱于面名曰古董面，关西之面最良。"

其中提到的"菹"即是泡菜，"菁菹"是萝卜泡菜，而"菘菹"则是白菜泡菜。算来已经有超过150年的历史，现在常见的记载则是超过200年。

原来，荞麦本是"中国国籍"，只因唐朝那会儿的国际交流，荞麦就这么和"冷淘"的制作方法一起上了船，来到了朝鲜半岛。当地的人们最初也是抱着试一试的心态，从未料到荞麦冷面有朝一日会成为风靡整个东亚的美食。

作为"国家代表选手"，如果让外宾吃下一碗冷面后闹了肚子那可就麻烦了。朝鲜人对此有着中正平和之计：不仅在面中加入了辣酱和泡菜来驱逐寒意，就连面上那半个鸡蛋也是一种保护措施。吃面时先吃下那半个鸡蛋朝鲜冷面，蛋黄会在胃里形成保护层，避免胃黏膜受到寒气的伤害。

因此很多人在家自己做冷面，也不要忘记加上几块梨、一些泡菜和半个鸡蛋。

但是说实话，平时想在家吃，却总也调不出正宗的味道，但老是到店里吃不太划算，那么，老王就和你推荐一下，我最近发现的宝藏 ----MXY东北朝鲜冷面。

含有正宗朝鲜冷面，还送有独家秘制辣椒包和酱汁，做法十分简单，做饭小白都能轻松学会。

只要你将面放到热水里煮面1、2分钟，捞出后直接开始放调料包即可，还可以自己加各种食材，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣，然后就可以吃美味的朝鲜冷面了。

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