在美食的世界里，香酥鸭绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴。那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸭肉，浓郁醇厚的香味，每一口都让人陶醉不已。你是否也想在家中品尝到这道美味呢？今天，我们就来详细介绍香酥鸭的做法和烹饪方法。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松学会。跟着我们的步骤走，让你在自家厨房也能做出媲美餐厅水准的香酥鸭，给家人和朋友带来一场味觉盛宴。

1、材料：肥公鸭一只、姜7克、葱结40克、熟菜油2000克、川盐7克、绍酒35克、花椒15粒、芝麻油15克、五香粉3克。

2、将净鸭斩去翅尖、脚，洗净，振干水。用五香粉、绍酒、川盐在鸭身内外抹匀，肉厚处多抹一些，盛入盆内，浸渍40分钟，取出置大蒸碗内，再将姜拍松、葱挽结，花椒放在鸭身上，上笼蒸肥，取出搌干水。

3、炒锅置旺火上，下菜油烧至八成热，放入鸭子炸至皮酥呈金黄色时捞起，置墩上，分部位砍成条，按鸭形摆盘内，刷上芝麻油与葱酱味碟同时上桌。